Šis pārsteidzošais Āzijas deserts ir ar zemu tauku saturu, zemu carbs, veganu un bez lipekļa . Kaut gan melnā sezama sēklas ir dabiski saldas un tām ir garšīgi unikāls aromāts, tās ir arī ļoti veselīgas, jo tās ir lielisks kalcija, dzelzs, magnija, olbaltumvielu un neaizstājamo taukskābju (EFA) avots , kas palīdz mitrināt jūsu ādu un matus. Taizemiešu ietekmi uz šo tradicionālo ķīniešu desertu var atrast, pievienojot kokosriekstu pienu un zemesriekstiem.
Taizemē un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs tādas pudiņus bieži dēvē par "deserta zupām" vai "kausiņiem", jo tie ir daudz plānāki nekā rietumu stila pudiņi. Tomēr jūs varat padarīt savu biezāku, ja vēlaties, pievienojot vairāk buljona pulvera vai kukurūzas cieti (izšķīdināts ūdenī).
Vairāk Asian Pudding Receptes
- Tropisko kokosriekstu un Tapiokas pudiņu recepte
- Vienkāršs mango pudiņš recepte
- Taju melnā lipīga rīsu pudiņš recepte
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase melnās sezama sēklas
- 1/2 tase zemesriekstu (sauso grauzdēto sauso svaigo vai aizstājēju mandeļu, Indijas riekstu vai citu riekstu)
- 3 tases ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase brūnā cukura (vai vairāk pēc garšas)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/3 glāzes kokosriekstu krējuma (vai
- kokosriekstu piens )
- 1 1/2 ēdamkarotes buljona pulvera (vai kukurūzas cieti izšķīdina 3 ēdamkarotes ūdens)
- Garnējums: kokosriekstu piens, sauss sasmalcināts kokosrieksts un / vai zemes zemesrieksti
Kā to izdarīt
- Silda ūdeni ar sāli, kas pievienots podā ar vidēju un augstu siltumu.
- Kamēr ūdens tiek apkurināts: izmantojot kafijas dzirnaviņas , labi sasmalciniet sezama sēklas (tīriet kafijas dzirnaviņas, vienkārši noslaukiet ar sausu drānu). Zemes sēklām jākļūst mazliet taukainai un gandrīz izskatās kā pasta, kad esat pabeidzis slīpēšanu (apmēram 1 minūti).
- Pievienojiet zeme sezama sēklas karstā sālītajam ūdenim un samaisiet, sēklas labi sajaucot ar ūdeni.
- Izmantojot to pašu dzirnaviņas atkal, sasmalciniet uzgriežņus, lai nodrošinātu labu konsistenci. Pievieno arī katlā un maisa.
- Sēdekļa riekstu ūdeni uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vidējai temperatūrai. Uzmest maisījumu 5 līdz 8 minūtes.
- Neobligāts solis: Šajā brīdī pudiņš var tikt saspiests (kā tas notiek Āzijā), lai atbrīvotos no mazajiem riekstu un sezama gabaliņiem. Tomēr jūs varat izlaist šo soli, ja vēlaties saglabāt pievienoto šķiedrvielu jūsu uzturā (un arī šis graudainības bits papildina desertu tekstūru). Ja jūs izvēlaties saspiest desertu, ielieciet saspīlēto sezama-riekstu ūdeni atpakaļ podiņā un izmetiet pamatnes.
- Ar pudiņu, kas paliek vidēji līdz zemam siltumam, pievienojiet cukuru, vaniļu, kokosriekstu krējumu / pienu un buljona / kukurūzas cietes pulveri, kas izšķīdināts ūdenī. Nepārtraukti maisīt. Desertu vajadzētu sabiezēt minūtē vai divas reizes.
- Salduma garšas pārbaudi, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz brūngraudu.
- Lai pasniegtu, ielejiet desertu krūzītēs vai bļodiņās, vienlaikus sasildiet un apkaisa ar nedaudz sausu sasmalcinātu kokosriekstu vai kādu zemes zemesriekstu. Var pievienot arī papildu kokosriekstu piena sūkli.
Šo desertu parasti pasniedz siltu, bet siltā dienā tas ir arī ļoti labs. Uzglabāt ledusskapī ledusskapī uzliekamā traukā līdz 1 nedēļai. Atkārtoti sasildiet pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 367 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 22 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 8 g |