Saskaņā ar PAM, kas ir vislabāk zināmo gatavošanas aerosolu ražotāji, 1957. gadā pirmais patents attiecībā uz nulles suku aerosoliem tika izdots Arthur Meyerhoff Sr. un Leon Rubin, kuri sāka pārdot savu produktu 1959. gadā. Patiesībā PAM ir akronīms, kas apzīmē Arthur Meyerhoff produktu. Šodien pastāv vairāki zīmoli, kā arī dažādas šķirnes.
Cooking Spray ir daudzas pielietošanas iespējas
Neviena tauku vāra, kas ir tā sāls vērtība, nav bez kanna vai diviem nesaturošiem ēdiena gatavošanas sprayiem pieliekamajā.
Mēs to mīlam, jo mēs varam sasmalcināt taukus un kalorijas , neizmantojot sviestu vai eļļu mūsu gatavošanā. Mēs to mīlam, jo tas liek daudz vienkāršāk slaucīt sīkdatnes no sīkdatnes lapas, melases vai medus ielejot no mērītām mazāk mīkstiem krūzītēm, un daudz vieglāk tiek sagriezts žāvētu augļu sagriešana vai rīsu graudaugu apstrāde un kotletes. Tas neļauj tomātu bāziskām mērcēm izmainīt plastmasas traukus un liek sīrupai iztīrīt putekļus. Mēs esam gana radoši to izmantojuši arī citos veidos garāžā un citur, kas šeit ir ārpus mūsu darbības jomas. Tātad, kas īsti ir vārīšanas spray, un cik labi tas tiešām ir?
Cooking Spray sastāvdaļas
Būtībā vārīšanas aerosols ir eļļa varā, bet ne tikai eļļā; tajā ir arī lecitīns, kas ir emulgators, dimetilsilikons, kas ir pretputošanas līdzeklis un propelants, piemēram, butāns vai propāns. Pavārmāksla šķirnes gatavo, izmantojot rapšu eļļu, olīveļļu , ar cepamiem miltiem un ar sviestu.
Ir arī augsta siltuma formulas ēdiena gatavošanas spray, kas "attīra atliekas uz augšu". Vairāk par to zemāk.
Izsmidzinot tikai vienu sekundi
Tad ēdiena gatavošanas spējas priekšrocības šķiet diezgan skaidras. Bet ir trūkumi vai vismaz dažas lietas, kas jāpatur prātā. Izmantojot vārīšanas aerosolu, patiešām ietaupa taukus un kalorijas, tas nav tik vienkārši, kā šķiet.
Sīkā drukā teikts: "vārīšanai bez taukiem", bet tas darbojas tikai tad, ja esat pietiekami kvalificēts, lai ierobežotu izsmidzināmo spiedienu, norādot "1/4 sekundes aerosola lielumu".
Citur uz kārbas ir norādīts, ka viena sekundes aerosols aptver 10 collu kastrolīzi, tā četras reizes lielāks par kalpošanas laiku. Šis vienas sekundes izsmidzinātājs varētu palielināt tauku saturu virs 0,5 g, kas nozīmē, ka uztura faktu marķējums nevarētu apaļot to līdz 0 g tauku . Tomēr tikai daži no mums ierobežo vienu sekundi izsmidzināšanu. Lielākā daļa no mums izsmidzina divas vai trīs sekundes, un daži no mums ir garāki nekā tikai, lai pārliecinātos! Lietu shēmā mēs joprojām runājam par relatīvi mazu tauku daudzumu, taču, ja tiek rādīts lielums, iespējams, ka tiek izmantota nepilnība, lai iesniegtu konkrētu pretenziju.
Sticky Build
Viens no galvenajiem nonstick gatavošanas aerosola trūkumiem ir atlieku uzkrāšanās lecitīna dēļ. Šā iemesla dēļ vārīšanas aerosols nav ieteicams lietot nesaturošām traukiem. Galu galā, nonstick virtuves piederumi ir jābūt, labi, nonstick! Bet gatavošanas spray īpašības apvienojumā ar nonstick podi padara paradoksāli sarežģītu attīrīšanu. Tumšie pārklāti panniņi ātrāk siltina un atdzesē ātrāk, kas nozīmē, ka vārīšanas aerosols tiek uzkarsēts uz virsmas, un tas var iestrēgt vai sacietēt, pirms tas ir iespējams tīrīt.
Gatavošanas aerosols var veidoties arī uz citām virsmām, it īpaši, ja mēs smidzinātājām, un ja mēs izmantojam augstu siltumu. Parasti atliekas veidojas uz pannas vai cepešpannas malām, un ne vienmēr, kad pati pati ir pagatavota.
Ja jūs uztraucieties par piedevām vai lipīgajiem atlikumiem, kas vienkārši neizkustināsies, jūs vienmēr varat izveidot savu vārīšanas aerosolu, izmantojot mistru un eļļu pēc jūsu izvēles.