Šo klasisko Ņūorleānas maizes pudiņu pasniedz ar biezu un bagātu viskija mērci. Tas liks jums justies kā jūs ēdat Francijas ceturksnī.
New Orleans jau sen ir slavens ar savām daudzajām ēdienu tradīcijām, tai skaitā mīkstajām, ceptajām beņecēm , krēmveida, sviesta pralināla konfektēm , pasakainiem zēnu , gumbo un jambalayas , un brīnišķīgi ceptas maizes pudiņus pasniedz savos pasakainos restorānos un bistros. .
Maizes pudiņš ir klasiska franču maizes kombinācija, viskoze mērcētas rozīnes un pasakains viskijs vai burbuļu mērce.
Kas jums būs nepieciešams
- Maizes pudiņš:
- 1/4 tase rozīnes
- 2 ēdamkarotes viskija (vai burbonu)
- 8 tases dienā franču maizi (apmēram 12 unces)
- 2 tases
- pusi un pusi *
- 1 tase pilnā piena
- 3 lielas olas
- 1 glāze brūnā cukura, gaišs vai tumšs
- 2 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes vai svaigi rīvētu muskatriekstu
- Dash sāls
- Viskija mērce:
- 1 glāze smagā krējuma
- 1/2 tase pilnā piena
- 1/4 tase balto cukuru
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes viskija vai burbonu
- 2 olu dzeltenumi
- Pīķa sāls
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 tējkarote vaniļas, pēc izvēles
Kā to izdarīt
Sagatavojiet pudiņu
- Ielieciet rozīnus un 2 ēdamkarotes viskija (vai burbonu) mazā kafijas kannā un sildiet tikai līdz maisījums nonāk uz karstuma. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēt 20 līdz 30 minūtes. Alternatīvi, mikroviļņu krāsnī kausiņā uzkarsējiet rozīnes un viskiju aptuveni 20-30 sekundes.
- Sagrieziet maizi 1/2 collu kārbās un tad sagrieziet kārtas 1/2 collu kubiņos. Jums vajadzētu būt apmēram 8 tases maizes kubiciņos.
- Lielajā bļodā apvienojiet 2 glāzes pus-pusi un 1 glāzi pilnpiena ar 3 lielām olām un brūnā cukura. Atslaucīt, līdz tas ir labi sajaukts. Vāra vaniļas, zemes kanēļa, muskatriekstu un sāls šķipsnu.
- Pievienojiet maizei kubiciņus un mērcētus rīsus (ar šķidrumu) ar bļodiņu ar pienu un maisot, lai rūpīgi kārtotu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes līdz stundai. Dažkārt maisīt.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F
- Dziļi sviestu 2 1/2-quart cepšanas trauku.
- Karote maizes maisījumu gatavotajā cepšanas traukā; izdalīt rozīnes pēc iespējas vienmērīgāk.
- Apcepiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī apmēram 1 stundu vai līdz tā ir stingra un zeltaini brūna.
- Lai atdzesētu, noņemiet maizes pudiņu uz plauktu.
- Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā; atdzesēt atlikušos daudzumus.
Padarīt viskiju mērci
- Apvienot 1 glāzi smagā krējuma, 1/2 tase pilnpiena, 1/4 glāzi granulētā cukura vidējā kastē.
- Mazā bļodiņā vai kauss, noslaukiet kukurūzas cieti ar 2 ēdamkaroti viskija vai burbona.
- Vāra 2 olas dzeltenumus mazā bļodā un novieto malā.
- Ielieciet kastroli uz vidējas siltuma un pievienojiet kukurūzas cieti maisījumu. Pagatavojiet, līdz mērce kļūst vāri, pastāvīgi maisot. Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot 3 minūtes, bieži maisot.
- Pievieno apmēram 1/2 tase karstu maisījumu olu dzeltenumiem, vienlaikus iemērcot. Atgrieziet olu dzeltenumu maisījumu kastē un turpiniet gatavot vienu minūti ilgāk.
- Vāra sāls šķipsnu, 1 ēdamkarote sviesta un 1 tējkarote vaniļas, ja to lieto.
- Pārnes mērces maisījumu uz bļodiņu un ievieto plastmasas plēves loksni tieši uz augšu, lai novērstu ādas veidošanos. Maisījums būs sabiezējis vairāk, kā tas stāv.
- Karote atsevišķu siltā mērci pāri katrai maizes pudinga kārtai.
* Ja jums nav pusstundas, izmantojiet 1 glāzi smagā krējuma un 2 tases pilnpiena. Vai arī jūs varat izmantot visu pilnpienu.
Mīlas maizes pudiņš ? Pārlūkojiet vēl vairāk gardu maizes pudiņu receptes: mums ir recepte vecmodīgi cepumu pudiņai , bagātam Kentuki maizes pudiņam ar burbuļu mērci, ābolu maizes pudiņu un daudz ko citu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 379 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 152 mg |
| Nātrijs | 281 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |