01 no 06
Izvēlies svaigu garneles
Fresh Carolina Brown garneles. Doug DuCap Ja jūs redzat tirgū garneļu garneles, nebaidieties tās iegādāties. Garneļu garnele saglabā dabisko mitrumu, kas nodrošina izcilu garšu un tekstūru. Sākotnēji tas var šķist milzīgs uzdevums, taču galvu likvidēšana (labāk pazīstama kā "pozīcija") ir viegli, ja nedaudz netīrs.
Pērciet labāko: noteikti iegādājieties tikai ļoti svaigas garneļu. Izvairieties no garneļu ar melniem punktiem, jo tie norāda uz baktēriju augšanu. Izvēlieties gurķus, kas ir stingri pieskārienu - nevis salds vai pārmērīgs. Ļaujiet saldētām garnelēm lēnām atkausēt ledusskapī un pārliecinieties, ka ūdens atkausēšanas laikā ļauj ūdenim iztukšot.
02 no 06
Rīkoties uzmanīgi
Garneles Rostrum un Telsons. Doug DuCap Mind Your Fingers: piesardzīgi jārūpējas, rīkojoties ar garnelēm. Papildus asajai daļai pie asti (telson) ir pat garāks punkts galvas (tribīnes). Viņi ir pietiekami viegli, lai izvairītos, ja jūs esat vidēji uzmanīgs.
Izvēlieties garneļu uz augšu pa vienam - nemēģiniet paņemt sauļo visus uzreiz.
Ja jūs iestrēdzis, labi notīriet vietu, jo jebkura caurumšanas brūce var viegli inficēties.
03 no 06
Rokas Nr. 1 pozīcija
Rokas Nr. 1 pozīcija. Doug DuCap Satveriet ķermeni: pirms darba uzsākšanas aizsargājiet savu darba virsmu (vai vēl labāk, strādājiet ar izlietnes mazuļu).
Sāciet garneļu stingri uzņemt savā dominējošajā rokā, ķermenim liekot pret sevi un īkšķi, un saliekot rādītājpirkstu tieši aiz žaunu plāksnēm pretējās pusēs.
04 no 06
Rokas Nr. 2 pozīcija
Rokas Nr. 2 pozīcija. Doug DuCap Satveriet galvu: ar savu otru roku, stingri satveriet garneļu galviņu ar īkšķi un rādītājpirkstu uz žaunu plāksnēm pretējās pusēs.
Īkšķu un pirkstu pirkstgaliem jābūt gandrīz pieskariem.
05 no 06
Snap uz augšu ātri
Galvas noņemšana Doug DuCap Izmantojot vienu ātru kustību, noņemiet roku uz priekšu un plaukstas pirkstus. Izņemiet galvu un izvelciet melno gremošanas traktu, ja tas ir redzams. Atkārtojiet ar atlikušajām garnelēm.
Kad esat iemācījušies procesu, jūs varat paturēt papīra dvieli savā rokā, vienlaikus noņemot galvas. Tas dod jums labāku saķeri galvu, samazina dažus traucējumus un palīglīdzekļus trakta noņemšanai.
06 no 06
Pirms uzglabāšanas vai sagatavošanas izskalojiet garneles
Noskalo garneļu. Doug DuCap Izmetiet galvas (vai saglabājiet tās, lai iegūtu garneļu krājumu ), un izskalojiet garneles aukstā ūdenī.
Jūsu garneles tagad ir gatavas doties! Jūs varat tos pagatavot čaumalā, mizu un izdrukāt tos vai iesaldēt tos vēlākai lietošanai.