01 no 08
Spiediena konservēšana
Ja jūs vēlaties, lai jūs varētu nezāģēt dārzeņus, zupas krājumus , pupas vai kādu citu bez skābu pārtiku , jums ir jāizmanto īpašs aprīkojums, ko sauc par spiediena konservu.
Citus pārtikas produktus, tostarp augļus, saldos konservus un marinatus, var droši konservēt verdošā ūdens vannā bez īpašas iekārtas.
Katra zīmola spiediena kanne ir nedaudz atšķirīga, un jūs noteikti vēlaties izlasīt rūpnīcas norādījumus, pirms pirmo reizi izmantojat jaunu spiediena konservu. Turpmāk sniegtie norādījumi attiecas uz spiediena konservēšanu kopumā. Cerams, ka viņi demystify procesu jums.
02 no 08
Novietojiet rack Canner un pievienojiet ūdeni
Rack and water in pressure canner pirms iekraušanas burkas. Leda Meredith Spiediena kanne ir aprīkota ar noņemamu plauktu. Pirms ūdens pievienošanas un iesaiņo burkas, pārliecinieties, vai plaukts atrodas kanrikā. Pievienojiet ražotāja norādījumos norādīto ūdens daudzumu. Ja summa nav norādīta, dodieties uz 3 collu ūdens dziļumu. Pievienojiet vēl vairāk ūdens, ja pārtiku apstrādās ilgāk par 40 minūtēm.
03 no 08
Ieslēgt siltumu, ja karstie iesaiņošanas burkas
Ja pārtika būs karsta, pirms pildīsiet burkas pirms apstrādes, jūs varat iet uz priekšu un siltumu pagriezt zem kanna un sākt uzsildīt ūdeni. Neizslēdziet siltumu vēl, ja ēdiens būs aukstā iesaiņojumā burkās vai burkas var ielauzties ūdenī.
04 no 08
Piepildiet kārbiņas un ievietojiet spiediena karbonā
Zupas krājuma pazemināšana spiediena konservos, izmantojot buras pacēlāju. Leda Meredith Piepildiet tīrīšanas konservēšanas traukus, atstājot ½ līdz 1 collu brīvā telpā. Uzskrūvējiet divu gabalu konservēšanas vākus. Izmantojiet jar pacēlāju, lai nolaistu burkas kārbā. Turot burkās vertikāli, lai pārtika nenokļūtu uz līmējošā gredzena vāku iekšpusē. Atstājiet mazliet vietu starp burciņām.
05 no 08
Aizveriet kanālu un ventu tvaiku 10 minūtes
Spiediena kanna vāciņam ir ventilators vai petcock, lai tvaiks varētu izbēgt. Leda Meredith Piestipriniet spiediena kanna vāku; kā to izdarīt atšķiras atkarībā no tā, kuru zīmolu esat ieguvis. Atstājiet ventilācijas cauruli vai petcock. Pagrieziet siltumu augstu, ja tā vēl nav. Kad enerģija strauji izplūst no ventilācijas vai petcock, sākuma laiku. Izpildiet ražotāja norādījumus, cik ilgi tvaiks jāļauj izvadīt. Ja nav norādīts, atstājiet to 10 minūtes.
06 no 08
Paaugstināt spiedienu un apstrādāt pārtikas krūzes
Svērtais mērierīci novieto virs spiediena kanna vāka atveres. Leda Meredith Ielieciet svērto mērierīci uz ventilācijas atveres vai aizveriet petcock, atkarībā no kannera modeļa. Spiediens sāks iet uz augšu, ko jūs varat redzēt rullītim vai paskaidrot, kad svērtais gabarīts sāk sēt un jiggle.
Kad sasniegts spiediens, kas norādīts receptē (parasti ir 10 lbs spiediena), sāciet laiku saskaņā ar receptes instrukcijām. Pielāgojiet siltumu, cik nepieciešams, lai uzturētu spiedienu visam apstrādes laikam.
Ja spiediens kādreiz nokrītas zem norādītās summas, jums jāuzsāk siltums, lai spiediens atkal uzliktu un sāktu apstrādes laiku no jauna. Tas nav obligāti - viss ir pirmais drošības jautājums.
07 no 08
Palieliniet spiedienu pirms atvēršanas
Kad apstrāde ar laiku ir pabeigta, izslēdziet siltumu un ļaujiet konservam atdzist līdz 5 minūtēm pēc manometra nulles. Šajā laikā kanne tiek ne tikai atdziest, bet arī tiek samazināta spiediena ietekme.
Noņemiet svaru no ventilācijas atveres vai lēni atveriet petcock. Ja sākat to darīt, tad, ja tas ir kāds šiksts, tad tas nav pilnībā noslogots. Šajā gadījumā atstājiet to svērto vai slēgtu un piešķiriet vēl 5 minūtes atdzesēšanas / dezaktivēšanas laika.
08 no 08
Atveriet spiediena skalošanu un rūpīgi izņemiet burkas
Zupas krējuma dzesēšana pēc spiediena konserviem. Leda Meredith Uzmanīgi atveriet tvertnes vāku. Noņemiet to, pacelinot sānu, kas atrodas prom no sejas; tiks atbrīvota liela daļa tvaika, un tā varētu sadedzināt jūs, ja vispirms atverat vistuvāko pusi.
Noņemiet burkas ar jar pacelšanas ierīci, uzmanies, lai tos nenoslogotu. Novietojiet tos uz karstumizturīgas virsmas, kur tās var palikt netraucētas, līdz trauki ir pilnībā atdzesēti. Pēc atdzesēšanas pārbaudiet, vai tie ir noslēgti. Uzlīmējiet un uzglabājiet prom no tiešas gaismas un siltuma.