01 no 06
Izvēlies firmu Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Izvēlieties yuca saknes (cassava), kas ir stingras un kurām nav nekādu plankumu vai mīksto plankumu. Atkausējot, saknēm jābūt tīram svaigam smaržam un sniega baltajam centram. Rotētas vai nokrāsojošas saknes ir brūnas, mīkstas plankumi un aplaupīta smarža.
02 no 06
Cut Yuca gabalos
Hector Rodriguez Lai pagatavotu yuca (manioku) ēdiena pagatavošanai, sāciet to, nogriežot konusveida galus. Pēc tam sagrieziet saknes šķērsām uz vadāmu garumu, kas ir apmēram 4-6 collas garš.
03 no 06
Noņemiet Yuca ādu
Hector Rodriguez Uzstādiet saknes gabalus beigās. Izmantojot asu nazi, nogrieziet jūka saknes miziņu sloksnēs, līdz tā ir pilnīgi mizota.
Piezīme: dārzeņu mizotājs nav ieteicams lucīt jucu (manioku), jo miza ir ļoti bieza un parasti pārklāta ar aizsargvaska pārklājumu.
04 no 06
Sasmalciniet Yuca saknīti pusē
Hector Rodriguez Nogrieztu mizotu Yuca sakni (manioku) gareniski uz pusēm, lai pakļautu koksnes kodolu. Tad pārgrieziet puslodi puslodi gareniski uz pusēm, lai saknes šūpošanās garumā būtu saskanētas ar pamatu.
05 no 06
Noņemiet Woody Core
Hector Rodriguez Izgrieziet katra yuca ķīļa iekšējo stūri, lai noņemtu koka kodolu un izmetiet to. Yuca sakne (manioka) tagad ir gatava gatavot recepti vai glabāt, lai to izmantotu nākotnē.
Padoms: vispirms varat gatavot yuca, pēc tam noņemiet kodolu. Tomēr pirms vārīšanas ieteicams noņemt kodolu.
Piezīme: sajauktu manioku (yuca) var uzglabāt ledusskapī, uzkarsēts ar ūdeni līdz četrām dienām, vai arī to var sasaldēt vairākus mēnešus.
Uzmanību: Yuca saknes (maniokas) nekad nedrīkst ēst neapstrādātu. Tas satur cīpslas skābi (ciānūdeņražskābi), kas var izraisīt saindēšanos ar cianīdu. Rūpīgi ēdot sakni, noņem skābi un padara to droši ēst.
06 no 06
Yuca lietošana receptēs
Antonello / Moments / Getty Images Maniokai (Yuca) ir nozīmīga loma Karību jūras reģionā. Pārbaudiet šīs receptes, kas atspoguļo daudzveidību un dažādus veidus, kā sagatavot šo bumbuļveida dārzeņu.