Iegūstiet savus steikus gatavus pirms grilliem
Ēdienu steiki ietver ne tikai gaļas izņemšanu no ledusskapja, bet arī grauzdēšanu uz grila. Jūs to varētu izdarīt, bet, ja vēlaties baudīt perfektu steiku, jūs saņemsiet labākus rezultātus, ja sapratīsiet dažas pamatnostādnes par to, kā sagatavot savus steikus uz grila.
Skatīt arī: Kāds ir labākais steiks?
Pirmā lieta, ko vēlaties darīt, ir izņemt no ledusskapja steiku un ēst 30 minūtes istabas temperatūrā.
Šajā brīdī jūs varat arī iepriekš sasildīt savu grilu, un nogrieziet lieko tauku no steika. Bet nedrieziet to visu. Atstājiet aptuveni ¼ collu tauku visu ceļu apkārt.
Aukstais steiks ir grūts steiks
Iemesls, kādēļ mēs nevēlamies gatavot atdzesētus steikus, ir vienkāršs. Aukstais steiks ilgst gatavot, vai lietojat pannu, grilu vai broileri. Vienkāršā steika atslēga ir īslaicīga ēdiena gatavošana augstā temperatūrā. Jo vēsāks steiks ir tas, kad tas sasniedz grilu, jo ilgāk tas būs gatavs to pagatavot. Un jo vairāk laika tas iztērē virs siltuma, jo grūtāk tas izpaužas.
Tik vienkārši atcerieties, ka aukstais steiks ir vienāds ar stingru steiku. Gatavojot gaļu no ledusskapī uz dažām minūtēm iepriekš, jūsu steiks paliek maiga un sulīga.
Daži cilvēki iesaka atstāt gaļu istabas temperatūrā līdz pat stundai. Problēma ir tāda, ka jūs sākat pāriet uz teritoriju, kas apdraud pārtikas nekaitīgumu . Arī jūs ideāli gribētu, lai gaļas interjers būtu mazliet atdzist, kad tas nokļūst grilā.
Tas palīdz jums sasniegt šo perfekto vidēji reti steiku . Ja jūs pārāk ilgi atstājat steiku, viss steiks kļūst silts (it īpaši, ja jūsu virtuve ir karsta un / vai karstā dienā), un jūs piešķirat sev mazāk iespēju kļūdīties. Labāk ir mazināt steiku nekā pārtaisīt vienu.
Sēņu steiks ar sāli un pipariem
Kad runa ir par garšvielu steiku, jums nav pārāk sarežģīti par to.
Tur ir visu veidu garšvielu berzes un garšvielu maisījumi, bet perfekts steiks tiešām nav nepieciešams daudz vairāk nekā Košera sāls un svaigi malti melnie pipari.
Kosher sāls ir labākais sāls veids, lai pagatavotu steiku, jo tā rupji kristāli patiešām satveries uz gaļu. Sezonā dāsni. Kad runa ir par pipariem, ikviena gaume nedaudz atšķiras. Bet pat nedaudz svaigi maltu melno piparu uzsūks steiku, kā arī nedaudz saīsinās. Bet, lūdzu, izmantojiet svaigi maltu melno piparu, nevis pulverveida materiālu, kas iet piparu kratītājos.
Viena no šīm tēmām, kāds varētu uzrakstīt visu rakstu par mani, patiesībā ir. Lai iegūtu padziļinātu izskatu, izlasiet šo rakstu par steiku .
Izliet sviestus ar kausētu sviestu
Visbeidzot, tā ir izplatīta prakse, lai eļļu uzklāt uz steika tieši pirms to grilēšanas. Šādi tiek novērsts šķidruma uzkrāšanās uz grila un mazliet mitruma. Tas viss ir labi un labi, bet vai jūs zināt, kas patīk labāk nekā eļļa? Sviests Tāpēc es vienmēr savācu kādu kausētu sviestu uz maniem steika, pirms tos grillē.
Vislabākais ir skaidrā sviests, jo tas ir lielāks dūmu punkts nekā vesels sviests, bet, ja jums nav laika, veselais sviests ir labs.
Alternatīvi izmantojiet izkausētu sviestu un eļļu. Vienkārši notīriet to viegli - steikam nevajadzētu pilēt ar eļļu, kad tas nokļūst grilī, vai arī tas var iedarbināt tauku uguns.
Nākamais: Grilēšanas steiks