Šie taju satay sticks ir vienkārši izdarīt un rezultātā neticami flavorful ēstgribu, kas padarīs jūs par zvaigzne partijas. Noslēpums, lai padarītu labu satay, ir viss marinādē / ielīmē, un šis ir pārbaudīts un taisnīgs, kas tiek nodots mana vīra ģimenē vairākām paaudzēm. Satija vienmēr ir milzīga ietekme ar kādu pūli, kā arī īpaša garšas sajūta jūsu ģimenei. Kopumā es gribētu izmantot bez kauliņiem, bez ādas, vistas ciskas satay, bet, ja jūs uztraucaties par taukiem, jūs varat arī aizstāt vistas krūtiņu. Vislabākā daļa ir tas, ka to var pagatavot vai nu uz grila, vai arī vairāk nekā desmit gadu garumā. Šī recepte ir sakārtota, lai pasniegtu ballīti, bet justies brīvi kalpot tai vienalga, kā vēlaties - tas viss ir taju valoda, un tas viss ir labs!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg (46 kg) bez kauliem, bez ādas, vistas ciskas (sagrieztas gabaliņos vai sloksnēs) (arī krūšu gaļu var lietot))
- Pēc izvēles: 1 mazs sarkanais paprikas gabals (sagriež mazos laukumos)
- Marinādei:
- 2 ēdamk.
- svaiga citronzāle (malta vai pudelēs pildīta / saldēta citronzāle)
- 2 tējk. zemes koriandrs
- 2 tējk. zemes ķimenes
- 1/2 tējk. kurkuma
- 1/4 tējk.
- baltie pipari (pieejami vairumā lielveikalu)
- 1 svaigu sarkano čili (malto, vai 1/2 līdz 3/4 tējkarotes žāvētas izspiesta čili)
- 4 ēdamk.
- zivju mērce
- 1/4 tase svaiga cilantro (sasmalcināta)
- 4-5 ķiploku krustnagliņas
- 1 tējkarote galangāls (vai ingveris, rīvēts)
- 3 tējk. baltais cukurs *
- 1/2 ēd.k. rīsu etiķis (vai cits etiķis)
- 2 ēdamk. medus
- 2 ēdamk. dārzeņu eļļa
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas "marinādes" sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai smalcinātājā vai kārtīgi samaisiet visu ar rokām, labi maisot, lai tos apvienotu. Piezīme: šim marinādes pastas gaumei šajā brīdī vajadzētu izbaudīt saldu saldo, kam seko salda. Šajā brīdī tas var nogaršot nedaudz pārāk sāļainu, bet atcerieties, ka tas tiks sadalīts pār vistu. Citu cukuru var pievienot, ja tas nav pietiekami salds vai vairāk čili, lai iegūtu vairāk koduma (ņemiet vērā, ka čili pārslas atbrīvo siltumu gatavošanas laikā).
- Ielieciet marinādi pār sagatavotu vistu un sarkanajiem pipariem (ja lietojat) un labi samaisiet. Uzstādiet ledusskapī, lai marinētu 30 minūtes (vai līdz 24 stundām). Kamēr vistas marinē, novietojiet 10-15 sāpju satīrus jūsu izlietnē un pārklājiet ar ūdeni (novērš dedzināšanu).
- Sīpoli marinētu vistu uz koka satejas nūjiņām, vai arī lietojiet nerūsējošā tērauda veida, ja jums tāds ir. Ja pasniedzot sātai kā fotoattēlā, vispirms velciet sarkano piparu gabalu. Ievietojiet gaļu nūjas galos, un ne vairāk par vienu nūju (skatiet fotoattēlu). Saglabājiet tik daudz marinādes uz gaļas, cik vien iespējams, un saglabājiet to, kas paliek.
Pavārs sātanu krāsnī:
- Novietojiet sagatavotu satay uz folijas vai pergamenta papīra pārklājuma sīkfaila loksnes (foliju var pagriezt malā, lai novērstu izšļakstīšanos), un uzstādiet cepeškrāsni BROIL.
- Novietojiet satay no otrās līdz augstākajai skavai savā krāsnī un ļaujiet to pagatavot 5 minūtes pirms pagrieziena.
- Pirmo reizi pagriežot, pagrieziet ar atlikušo marinādi. Turpiniet pagriezt ik pēc 4-5 minūtēm, līdz sataki ir labi brūnās un apmalē malās, un gaļa ir labi pagatavota (necaurspīdīga).
- Sarkanie pipari būs nedaudz brūnā krāsā vai pārklātas malās.
Grillam:
- Vienkārši novietojiet satays uz karstās grila.
- Baste ar atlikušo marinādi pēc tam, kad tos pirmo reizi pagriežot.
- Pagatavojiet, līdz gaļa ir labi brūnināta ar iekausētām malām un iekšpusē ir caurspīdīga (apmēram 15 minūtes).
Kalpot:
- Pasniedziet ar manu viegli satay zemesriekstu mērci, lai iegremdētu.
- Veicot šo svētku svinēšanu, sagatavojiet dažus brilles (vai citus mazus brilles). Ielieciet dažus zemesriekstu mērci (nav nepieciešams sildīt) katra stikla apakšpusē un satveriet sātanu.
- Garnējiet ar svaigu koriandru, tad noskatieties, cik ātri šīs daiļavas izzūd!
* Palmu cukurs vai brūns cukurs var tikt izmantots, ja jūs neiebilstat gaļai ar tumšāku krāsu (palieliniet summu, šajā gadījumā līdz 1 ēdamkarote).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 121 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 26 mg |
| Nātrijs | 405 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |