Fall ir ķirbju sezona, un, lai gan cilvēki tiek aicināti uz visiem saviem ķirbju garšvielu aromātiem, mēs esam atraduši vēl vienu veidu, kā iekļaut šo slaveno apelsīnu skvošu savā mājas virtuvē. Svaiga ķirbja var likties maz ticams mate par cūkgaļu muca vai plecu, vispirms, bet tas darbojas skaisti šajā klasiski amerikāņu ēdiens.
Instrukcijas ir tikpat vienkāršas kā sastāvdaļas. Svaigas šķēlēs ķirbju sautējiet ar dzeltenajiem sīpoliem bekonu taukos, pirms tos sajauc ar vistas buljonu un garšvielām. Tad pievieno pilnīgi sautētu cūkgaļu. Mēs mīlam šo ēdienu, kas tiek pasniegts ar citām kraukšķīgām iecienītākajām dārzeņiem, piemēram, svaigām zaļajām pupiņām un baltajiem rīsiem pilnīgai maltītei.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 šķēle biezs bekonu
- 2 tases svaigi, mizoti un sagriezti (¼ collu gabali) ķirbis *
- 1 vidēji dzeltens sīpols, mizoti un sagriezti
- ½ glāzi svaigas cāļa krējuma vai konservētu vistas buljonu
- 1 kg cūku piedurknes vai plecu, sagriezti ⅛ collu sloksnēs
- ½ tējkarotes zemes ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Cepamajā traukā vai karstiņā sautiniet bekonu, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Pievienojiet ķirbju šķēlītes un sīpolus. Izkausētā bekona taukus apmaisiet un pievienojiet vistas buljonu.
- Apklājiet un vāra uz vidēja siltuma, līdz ķirbis ir maiga, apmēram 15 minūtes. Noņemiet dārzeņus no pannas.
- Uzkarsējiet pannu un sasmalciniet cūkgaļu, līdz tā ir pabeigta apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus atpakaļ uz panna un mizojiet ar ķimeņu, sāli un pipariem. Uzgaidiet tikai mirkli, lai garšas varētu attīstīties, pēc tam karsējiet.
* Cook's Piezīmes:
- Par šo recepti jūs gribat gatavot svaigu ķirbju šķēlīti, nevis tīru ķirbi vai konservētas iespējas. Lai iegūtu padomus par labāko ķirbju izvēli ēdiena gatavošanai, noteikti apskatiet mūsu Kā izvēlēties ķirbjus Cooking Guide.
- Gatavojot vai cepot ar svaigām ķirbēm, papildus tiek pieaudzis ķirbju sēklas, kas ir pilnas cinka un gardu uzkodu gatavošanai pēc garšas un garšvielām. Jūs varat pagatavot grauzdētas ķirbju sēklas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī!
Recipe Source: The Frugal Gourmet Cookers American ar Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Pārpublicēts ar atļauju.
Jeffs Smits bija labi pazīstams šefpavārs, vairāku vislabāk pārdoto pavārgrāmatu autore un televīzijas sērijas " The Frugal Gourmet" vadītāja, kas pirmoreiz tika atskaņota 1973. gadā un vēlāk pārcēlās uz PBS, lai palaistu no 1983. līdz 1997. gadam. The Frugal Gourmet Cooks Amerika , Smits mērķis bija parādīt, ka patiesībā ir tāda lieta kā etniskās amerikāņu virtuve. Papildus klasiskās amerikāņu receptēm, šī pavārgrāmatu ir piepildīta ar vēstures nodarbībām par ēdiena izcelsmi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 340 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 112 mg |
| Nātrijs | 345 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 33 g |