Šī sirsnīgā sēņu miežu zupa ir viegli sagatavojama, bērniem draudzīga un ideāli piemērota vēsajai rudenī vai ziemas dienai. Giora Shimoni patīk to pasniegt Sukkotam vai Simchat Toras vakariņām kā "jauku maiņu no vistas zupas ". (Un tā kā mieži ir viena no Septiņām Izraēlas sugām , tas ir īpaši piemērots ražas atvieglošanas ēdienkartēm! ) Sagatavotais buljons vai krājums padara lielisku garšas uzlabošanas pagatavošanas saīsinājumu; izmantojiet dārzeņu buljonu, lai saglabātu zupa pērle un veģetāro, vai izvēlieties vistas vai liellopu gaļas krājumu, ja gatavojat gaļas ēdienu.
Miri receptes piezīmes un padomi
Sākotnējā recepte aicināja 6 tases ūdens, kā arī 2 ēdamkarotes pareve vistas zupas pulvera. Ja vēlaties izvairīties no nātrija un MSG, kas bieži vien ir atrodama tūlītējā zupas pulverī, bet joprojām vēlaties ērtu zupas starteri, izvēlieties sagatavotu buljonu, kā es to izdarīju atjauninātajā receptē zemāk.
Ja jums ir paliekoša zupa, mieži var absorbēt daudz šķidruma un ievērojami sabiezēt zupu. Atkārtoti sasildot, pievienojiet papildu krājumus vai ūdeni, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Atjaunoja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes ūdens
- 1/2 tase pērļu miežu
- 1/4 tase neapstrādātas olīveļļas
- 1 vidējs sīpols, mizots, apgriezts un smalki sagriezts
- 1 burkāns, mizoti, apgriezti un sasmalcināti mazos kauliņos
- 1 selerijas kātiņa, sagriezti un smalki sagriezti
- 1 lielu ķiploku ar āboliņu, mizoti un smalki sagriezti
- 1 kg svaigu sēņu, notīra, sagriezta un sagriezta
- 6 tases dārzeņu buljona vai vistas krājuma, iepirkts vai mājās gatavots
- 6 tējkarotes cūku zupas pulvera
- Košeres vai jūras sāls un melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Gatavojiet Pearl Mieži: Vidējā kūkā apvienojiet ūdeni, pērļu miežus un sāls šķipsniņu. Uzvāra virs lielas siltuma. Samaziniet siltuma daudzumu, pārklājiet un uzkarsējiet 30 līdz 45 minūtes vai līdz mieži ir mīksti un lielākā daļa ūdens ir uzsūcas. Izslēdziet liesmu, bet atstājiet vāciņu pārāk vēl 5 minūtes.
- Saute dārzeņus: Lai gan miežu pavāri, silda olīveļļu krātiņā vai lielā holandiešu krāsnī, kas iestatīts vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju un saute, līdz sīpoli ir mīļi un caurspīdīgi apmēram 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet ķiploku un saute vēl 1 minūti. Pievienojiet sēnēm un pagatavojiet atklātus, laiku pa laikam sautējot, līdz sēnes atbrīvo sulas un mīkstina, aptuveni par 5 minūtēm.
- Sagatavojiet zupu: pievienojiet dārzeņu buljonu vai vistas krējumu pot (vai, ja vēlaties, izmantojiet ūdeni un tūlītēju zupas pulveri, kā aprakstīts iepriekš minētajā receptes piezīmē), paaugstiniet siltumu un uzkarsējiet. Iztīriet un izskalojiet miežus un pievienojiet pot. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet, daļēji pārklājiet, apmēram 30 minūtes. Ja vēlaties, sagrieziet garšu ar sāli un pipariem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 305 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 774 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 22 g |