"Šī Cucchini Basil zupa ir ļoti garšīga un veselīga," saka Giora Šimoni. "Un tas ir pārsteidzoši viegli pagatavojams. Vienkārši sautējiet sīpolus, ķiplokus un cukīnus, pievienojiet ūdeni un garšvielas, vāra cepeškrāsnī un pīrāzi. Šī cūkas zupa var pasniegt siltu vai aukstu. Sabata pusdienas, jo mani bērni vēlas nomierināt viņu kafiju zupā. "
Gioras ēdināšanas ieteikumi: pasniedz ar grauzdiņiem, zupas riekstiem vai svaigu, rīvētu maizi.
Miri recepšu testēšanas piezīmes un padomi:
- Shimoni sākotnējā recepte aicināja no 5 līdz 6 tases ūdens plus 2 līdz 3 ēdamkarotes pareve vistas zupas pulvera. Es gribētu izvairīties no MSG un mākslīgām sastāvdaļām, kas atrodamas lielākajā daļā pulverveida zupas maisījumu, un tā vietā izvēlas sagatavotus dārzeņu krājumus. (Iedomājieties Foods No-Chicken Broth ir laba izvēle, ja vēlaties pareve zupu ar vairāk garšīgu garšu.)
- Lielie cukini bieži ir vairāk ūdensaini un mazāk garšīgi nekā mazie. Ja bezšķembu cukini atstāj jūs ar mīkstu zupu, garšo ar garšvielām vai mīļāko garšvielu maisījumu. Svaigi dilles vai karija pulveris darbojas labi.
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 vidēji sīpoli (mizoti un sasmalcināti)
- 5 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 3 mārciņas / 1400 grami cukini (aptuveni 7 līdz 8 vidēji cukīni, sagriezti un sasmalcināti)
- 1 glāze bazilika lapas (iesaiņota, svaiga)
- 4-5 glāzes dārzeņu krājumus
- Jūras vai kosher sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Žāvētas pētersīļi pēc garšas
- Pēc izvēles: citi iecienītie garšvielu maisījumi (karija pulveris, ras el hanout utt.)
- Neobligāts garnīrs: svaigi zaļumi (baziliks, dilles, murals uc)
Kā to izdarīt
1. Uzkrāšanās krājumā, kas atrodas virs vidēja liela karstuma, sasilda eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs apmēram 5 minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātas cukīnijas un sautējumu, līdz tā nedaudz mīkstina, aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
3. Pievieno baziliku, 4 tases krājas un žāvētas pētersīļus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāra, daļēji pārklājiet, līdz cukini ir pietiekami mati, lai biezenis, apmēram 25 līdz 30 minūtes.
4. Izmantojiet iegremdēšanas maisītāju, lai zupa pīrādziņā līdz gludai. Ja zupa ir pārāk bieza jūsu gaumei, plānā ar papildu krājumiem pēc vēlamās konsistences. Pēc garšas sajauciet ar jūras vai kosher sāli, pipariem un iecienītāko garšvielu maisījumu, ja vēlaties. Ja vēlaties, ielieciet kausus un apcepiet ar svaigiem garšaugiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 97 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 236 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |