Gandrīz ikviens, kas atrodas centrālajā un dienvidu Meksikā, bauda pan de muerto , kas burtiski tiek tulkots kā "mirušo maize" 1. un 2. novembrī un ap vienu no tiem kā svarīgu elementu ikgadējā mirušo svētku dienā . Lielākā daļa ģimenes un komunālo ofrendas (upuriem mīļotajiem mirušajiem) ietver vismaz vienu klaipu, kas atstāts, lai izbaudītu dievkalpojumus .
Pastāv daudzi pan de muerto šķirnes , kuru forma, tekstūra un garša ir raksturīga vienam vai vairākiem Meksikas ģeogrāfiskajiem un kultūras reģioniem. Šī pan de muerto recepte, kas ir izplatīta Meksikā un centrālajā valsts daļā, dod saldu, pusciferveida klēpī, kas dekorēts ar mīklas gabaliņiem formās, kas attēlo kaulus un asaras.
Mūsdienās daudzi meksikāņi pērk pan de muerto no maizes. Bet ar šo recepti jūs varat palīdzēt uzturēt gardu mājās gatavotas pan de muerto gardās tradīcijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 unces sviests (istabas temperatūrā)
- 3/4 glāzes cukura (balts)
- 3 tējkarotes anīsa (veselas)
- 1 tējkarote sāls
- 6 tases milti (baltmaize jeb universāla), sadalīta
- 4 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 1 1/4 glāzes silta ūdens (nepārsniedz 110 F)
- 2 ēdamkarotes apelsīnu zest
- 2 iepakojumi (4 1/2 tējkarotes) instant sausā rauga
- Pēc izvēles: glazūra (skatīt zemāk)
Kā to izdarīt
- Trauku maisītāja traukā apvienojiet sviestu, cukuru, anīsu, sāli un 1/2 tase miltu. Izmantojiet mīklas āķi, lai sajauktu sastāvdaļas, līdz tās sāk saskarties.
- Atsevišķā nelielā bļodā, kopā ar olām, ūdeni un apelsīnu miziņu. Pievienojiet to miksera traukai kopā ar citu 1/2 tasi miltu. Sajauciet līdz vienlaicīgi.
- Pievienojiet raugu un vēl 1/2 tase miltu, sajaucot, lai tos apvienotu. Atlikušo miltu pievieno vienu glāzi vienlaicīgi, sajaucot ar papildinājumiem, līdz iegūst mīklu.
- Mīklu pagrieziet uz mīkstu virsmu, lai mīcītu to 1 minūti. Nosedziet to ar tīru, mitru trauku un ļaujiet pacelties siltajā zonā 1 stundu un 30 minūtes.
- Atdaliet apmēram 1/4 mīklas un izmantojiet to, lai padarītu kaulu formas * pārklātu pāri klaipu.
- Pārējo mīklas formu izveidojiet plakandibena pusassā. Novietojiet kauliņu formas klaipu augšpusē un viegli nospiediet, lai tie pieķertos. Ļaujiet mīklai pacelt vēl stundu.
- Cepiet kebabu ar 350 F krāsni apmēram 40 minūtes (30 minūtes mazākiem maizes gabaliņiem).
- Ja nepieciešams, atdzesējiet un glazūru pirms porcijas.
- Sagrieziet pan de muerto lielos ķīļos, lai ēst ar rokām. Pasniedziet to ar meksikāņu karstu šokolādi vai champurrado (šokolādes atols), ja vēlaties.
Piezīme: Visbiežāk sastopamās kaulu formas mīklas gabali izskatās stilizēti, tomēr joprojām ir vienkārši. Jūs varat vienkārši veidot bumbu formas un nospiest tos klaips līnijā. Jūs varat arī uzņemt kādu mīklas gabalu, ievilkt to garā cilindrā un ievietot bumbu katrā galā. Jūs varat pievienot sīkāku informāciju, ja vēlaties, bet pat nedaudz "pīķa" klēpjdators saņem ideju.
Grīdas Pan de Muerto
Izvēlies vienu no šīm glazūrām, lai pabeigtu savu pan de muerto. Pēc glazūras uzklāšanas apkaļķojiet klaipu ar lielu daudzumu balta vai krāsaina cukura, izmantojot granulētu galda cukuru, smalku (bez pulvera) cukuru vai galda cukuru, kas pulverizēts maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Apelsīnu sula Glazūra: 3/4 glāzes cukura un 1/2 tase svaigu apelsīnu sula uz īsu vārītu, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tīriet to uz maizes pēc klaipes atdzišanas.
- Apelsīnu sula-olu balta glazūra: samaisa 3 ēdamkarotes atkausēta apelsīnu sulas koncentrāta un 1/3 glāzes cukura ar 2 lieliem olu baltumiem. Tīriet to uz maizes pēdējo 10 minūšu cepšanas laikā.
- Brūnā cukura-dzērveņu sula Glazūra. Iegūstiet 1/4 tase pilonzilo (vai tumši brūnā cukura), 1/4 tase balto cukuru, 2/3 tase dzērveņu sulas un 2 ēdamkarotes apelsīna kvēles līdz vārīšanās temperatūrai, tad ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai . Izmazgājiet maizi ar ceptu klaipu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 534 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 143 mg |
| Nātrijs | 49 mg |
| Ogļhidrāti | 86 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 17 g |