01 no 04
Kas ir Piloncillo?
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licencēta odetteadijes.lv. Piloncillo, kura vārds ir "korķa formas" pīlārs, ir tīra niedru cukura neapstrādāta forma, kas nav apstrādāta. Tā kā tā nav apstrādāta, tai ir zeltaini brūnā krāsa un garšīgi bagāts aromāts, kas līdzīgs melasei , lai arī tajā nav melases.
Atšķirībā no brūna cukura , kas reizēm tiek ražots, pārklājot rafinētu balto cukuru ar melasi, piloncillo ir tīrs cukurs bez piedevām. Jūs varat izmantot piloncillo jebkurā vietā, kur izmantojat citus saldinātājus.
Piloncillo pārdod par unci konusa veidā blanco (gaismas) un oscura (tumšs). Jūs varat atrast mazus 2 unces konusus līdz pat lieliem 8 unci konusiem. Piloncillo reizēm tiek norādīts kā recepte mārciņās, tāpat kā "1 mārciņas piloncillo", kas izklausās daudz, bet tas ir tikai 2 no 8-unces konusi.
Piloncillo mērījumi vienmēr ir svarā. Konusus ir viegli izmērīt, jo tie ir iepriekš izveidoti kopējo svaru receptēm. Neizjauciet konusu un pēc tam izmēģiniet to ar kausu (dažreiz dēvē par 8 unci) vai arī jums būs nepareiza summa.
02 no 04
Kā lietot Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licencēta odetteadijes.lv. Ja jums nav roku piloncillo, jūs varat nomainīt 1 tasi tumši brūna cukura un 1 ēdamkarote melases katram 8-9 unces konusam.
Dažas garšīgas Meksikas receptes, kurās izmanto pilonzilo, ir capirotada , maizes pudiņš un atole (kukurūzas karsto dzērienu).
Bet, pirms jūs lietojat piloncillo recepti, jums tas ir jāsabojājas. Ir divi labi veidi, kā to izdarīt - ar režģiem vai sasmalcināšanu.
03 no 04
Kapāšanas pilonzilo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licencēta odetteadijes.lv. Piloncillo sagriešana ir viens no ātrākajiem veidiem, kā to sadalīt.
Lietojiet asu, piesietu nazi šķēlēs, lai skrāpētu un sakapātu piloncilu. Šajā procesā var notikt daži lielāki gabali, kurus jūs varat vēlreiz sasmalcināt vai atstāt gabaliņus atkarībā no tā, kāda ir recepte.
Ja jūs iegūstat sīrupu, gabali tiks izšķīdināti. Ja jūs izveidojat kaut ko līdzīgu atole, jūs vēlaties minimālu gabalu, jo piloncillo nebūs tik daudz laika, lai izšķīdinātu.
Ja piloncillo ir pārāk grūti, to var mīkstināt, to mitrinot 10 līdz 20 sekundes, lai būtu vieglāk strādāt.
04 no 04
Režģis Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licencēta odetteadijes.lv. Par ļoti smalku piloncilo, izmantojiet rīti. Izīrējiet piloncillo virs galda virsmas, lai to sasmalcinātu.
Šī metode ir efektīva, ja ir nepieciešams smalkāks piloncillo. Tas prasa mazliet vairāk laika, nekā to sagraut.
Atcerieties, ka, ja piloncillo ir grūti vai grūti strādāt, mikroviļņu krāsā to 10-20 sekundes (iespējams, pat ilgāk ļoti grūti piloncillo), lai to mīkstinātu.