Maizes pudiņi parasti nav īpaši fotogēni ēdieni, taču tie noteikti tiek uzskatīti par komfortablu ēdienu miljoniem Latīņamerikāņu. Šis ēdiens ieradās Jaunajā pasaulei ar spāņu valodu, un mūsdienās katrai valstij vai reģionam ir īpaša versija. Meksikā Capirotada tiek gatavota galvenokārt Lentas laikā (kristīgā sezona, kas ved uz Lieldienām), un to ēd kā desertu, brokastu vai uzkodu.
Šī bagātīgā Capirotada versija ar āboliem, pekanriekstiem, rozīnēm un daudz garšvielām ir pildīta ar tekstūru un garšu. Ja vēlaties, pievienojiet to vēl citam garšas elementam ar putukrējumu vai dāsnām meksikāņu kremas karotēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase īstu sviestu
- 6 tases ikdienā meksikāņu maizes (
- bolillos
- pannas dulce vai abu kombinācija) (sagriež kubiņos)
- 1 un 1/4 tase ūdens
- 1 mārciņa / 450 grami
- piloncillo VAI 2 tases iepakotu tumši brūnā cukura
- 1 karameļu spilvens
- 1 tējkarote visas anīsa sēklas
- 2 lieli vai 3 mazi āboliņi, lobīti (sakrauti un sasmalcināti)
- 1 tase rozīnes (iemērc siltā ūdenī, lai mīkstinātu)
- 2/3 tase sasmalcinātu pekanriekstu
- 1/2 tase sabruka
- queso fresko siers
- 1 ēdamkarote apelsīnu zest
- 1 tējkarote citrona vai laima kaisle
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 4 olu dzeltenumi
- 4 tases piena
- 1/4 tase šerija
- 1 šķipsniņu sāls
Kā to izdarīt
Sveriet sviestu vidējā siltumā lielā pankūkā vai saute pannā. Cepiet maizes kubiņus līdz zeltainam. Atlikt malā.
Mazā kūkā vidējā siltumā apvienojiet ūdeni, pilonzilo vai brūna cukura, anīsa sēklas un kanēļa nūju. Sildiet, bieži maisot, kamēr cukurs ir izšķīdis. (Tas notiks relatīvi ātri ar brūnā cukura daudzumu, bet, ja jūs izmantojat piloncilu, tas aizņem daudz ilgāk.) Kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, uzmanīgi vārīt maisījumu, līdz šķidrums kļūst sīrupisks apmēram 6 minūtes. Izņemiet sīrupu no karstuma un novietojiet malā.
Pirms siltuma pagrieziet cepeškrāsni līdz 350 Fārenheita / 175 Celsija.
Lielā bļodā apvienojiet ābolus, rozīnus, pekaniņus, abu veidu mizu un siers (queso fresco). Apkaisīt zemesriekstu kanēli un krustnagliņas augļu maisījuma augšpusē un iemērkt tos. Pievienojiet ceptu maizi un uzmanīgi salocējiet visas sastāvdaļas.
Pusi no maizes maisījuma ievieto lielā sviestā cepšanas traukā; ielej pusi no sīrupa virs tā. Pievieno atlikušo maizes maisījumu un atlikušo sīrupu. Uzlieciet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 35 minūtes.
Sakuliet olu dzeltenumus, līdz tie ir putojoši un gludi. Pievienojiet pienu, šeriju un sāli; samaisa līdz gludai. Ielieciet šo maisījumu pa daļēji pagatavotu maizi un cepiet vēl 35 minūtes vai līdz augsne ir zeltaina.
Izņemiet Capirotada no krāsns un ļaujiet tai atdzist pirms pasniegšanas. To var ēst vai nu siltu vai remdenu. Uzglabājiet istabas temperatūrā vienu dienu vai arī pirms ledus atdzesēšanas atdzesējiet mikroviļņu krāsnī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 546 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 137 mg |
| Nātrijs | 224 mg |
| Ogļhidrāti | 74 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 19 g |