Šī marmelādes recepte lieliski saglabā kumquats spilgto krāsu un garšu. Kumkvata augļi ir tikai dažu nedēļu sezonas beigās un ziemas sākumā, taču šī marmelāde ļauj izbaudīt savu unikālo garšu gadu garumā. Apelsīnu pievienošana kumvātu augļiem padara dziļumu citrusaugļu garšu.
Šim receptam nav nepieciešams pievienot komerciālo pektīnu. Dabīgais pektīns, kas atrodas citrusu mizās, apvienojumā ar cukuru un citronu sulas skābumu nodrošina labu želeju.
Kas jums būs nepieciešams
- 34 kumkavas, apmēram 1 1/2 collas gara un puse tik plašs (varat izmantot mazliet mazāku un lielāku kumkatu maisījumu, bet neviens nedrīkst būt garāks par 2 collām)
- 1 apelsīns
- 6-7 tases ūdens
- 4-5 glāzes cukura
- 2 citronu sulas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet visu kumkatu un apelsīnu dziļumu.
- Iegrieziet visu kukkatus smalkās šķēlēs, noņemiet un izmetiet visas sēklas, kā jums iet. Dariet to pašu ar apelsīnu.
- Izmēģiniet sagrieztus kumvatus kopā ar apelsīnu un jebkuru sulu, kas iznāca, kamēr jūs augļu sagriezāt. Novietojiet izmērītos augļus un sulas lielā, nereaģējošā podā. Maisojiet 2 tases ūdens katrai glāzē augļu un sulas. Nosedziet un ļaujiet istabas temperatūrā sēdēt 4 stundas (arī naktī ir labi).
- Sterilizējiet konservu traukus . Tajā pašā laikā augļu un ūdens maisījumu pavārs virs liela karstuma. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet, līdz pīlingi ir caurspīdīgi un ļoti maigi, apmēram 1 stundu.
- Izmēģiniet vārītu augļu maisījumu. Pievienojiet 3/4 tase granulēta cukura katram tasi no vārītajiem augļiem. Pievienojiet citronu sulu. Iedarbiniet visas sastāvdaļas uz karstuma virsmu. Maisīt pastāvīgi, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Turpiniet vāra virs liela karstuma, bieži maisot, līdz marmelāde sasniedz zelta punktu . Izslēdziet siltumu. Noslaukiet jebkuru putu uz virsmas.
- Ielieciet karstu marmelādi sterilizētajos konservēšanas traukos . Atstājiet vismaz 1/2 collas galvas vietas starp marmelādes virsmu un buržu malām. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus . Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 5 minūtes.
Kad burkas ir aizzīmogoti, uzglabājiet kumquat marmelādi prom no tiešas gaismas vai siltuma. Tas saglabāsies vismaz gadu. Atvērtie burkas jāuzglabā ledusskapī, kur tie ilgst vairākus mēnešus.
Piezīme: marmelādes ir neparasta saldu konservu sastāvā, jo tās turpinās "izveidot" dažas dienas, pat nedēļas pēc tam, kad atdzesē burkās. Ja jūsu tikko atdzesēta marmelāde šķiet nedaudz savādāka nekā jūs vēlaties, mēģiniet gaidīt 2 nedēļas, lai redzētu, vai tas sasniedz stingru jellu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 93 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |