Pildītas vīnogu lapas ir no Osmaņu impērijas ietekmētajām virtuvēm, tai skaitā, bet neaprobežojoties ar turku, grieķu un Tuvo Austrumu virtuvi. Šīs mazās tīrrades deliciousness parasti ir pazīstams kā dolmades. Dolma ir no turku darbības vārda dolmak, "jāuzpilda" un vienkārši nozīmē "pildīta lieta".
Tiem no jums, kas nav svešs ar dolmādēm vai pildītas vīnogu lapas, tas ir garšīgs ēdiens! Vīnogu lapas ir sastopamas sarkanā krāsā, parasti blakus olīvām, marinētiem sīrupiem un citiem produktiem jūsu tipiskajā pārtikas preču veikalā, un tās bieži tiek pildītas ar rīsu, gaļas un dārzeņu maisījumu. Lai gan pastāv daudz variāciju. Sākumā tās šķiet mazliet biedējošas, lai aplaupītu, taču tās patiešām ir ļoti viegli, jo pats lapu skaits bieži ir diezgan liels un ļoti elastīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 24 līdz 30 vīnogu lapas (jarred, žāvētas un atdalītas. Tas ir daudzums, kas ir tipiskajā burkā ... parasti ar vairāk pa kreisi)
- Lai aizpildītu:
- 2 tases dārzeņu buljona
- 1 glāze quinoa (vārīti dārzeņu buljonā saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, pēc vajadzības izskalojiet)
- 2 tases tomātus (kubiņos)
- 2 tases vārītas aunazirņi (īslaicīgi pulsēti pārtikas pārstrādātājā līdz trauslumam)
- 1 ēdamkarote olīveļļas (neapstrādāta)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1/4 tases piparmētru lapas (maltas svaigas)
- 1 šalotes (maltas)
- 1 līdz 2 tējkarotes sāls (jūras sāls vai pēc garšas)
- Par mērci:
- 1 1/2 glāzes vārītas Kannelini pupiņas (apmēram 1 kanna, nosusina un izskalota)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/2 līdz 3/4 tases ūdens (plānas)
- 1/2 tējkarotes sāls (jūras sāls vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
Mērce:
- Vienkārši biešu pupiņas ar citronu sulu un nedaudz ūdens, līdz gluda.
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu ūdensnecaurlaidīgu, tomēr vēl nedaudz biezu konsistenci. Sāls pēc garšas.
Aizpildīšana:
- Ļaujiet, lai jūsu vārītie quinoa nedaudz atdzesē un pēc tam izmēģiniet ar tomātiem, impulsajiem zirnīšiem, olīveļļu, citronu sulu, piparmētru lapām, malto šalciņu un sāli.
Novietojiet vīnogu lapiņā un iesaiņojiet tā:
- Vispirms uzņemiet šajā receptē iekļauto pildījuma maisījumu un izklājiet vīnogu lapu uz līdzenas virsmas tā, lai tā būtu pilnībā atvērta.
- Pēc tam ielieciet dažus pildījumus vidū, par vienu vīnogu lapu pietiek ar apmēram 2 kausiņiem. Pārlaidiet vienu malu, es vienmēr sāku no apakšas. Pēc tam vienkārši piespiediet sānos un iesaiņojiet to kā burrito.
Jo stingrāki ir tas, ka tas ir labāks, bet iesakām piesardzīgi, lai nenotiktu vīnogu lapas - maiga, taču vienmēr tā ir mana mīļākā pieeja.
Atkārtojiet, līdz viss pildījums ir iztērēts vai vīnogu lapas zaudētas, atkarībā no tā, kas notiks vispirms. Jūsu daudzums var atšķirties atkarībā no jūsu jarred vīnogu lapu izmēriem.
Lai pasniegtu pildītas vīnogu lapas, novietojiet uz šķīvja, nosusiniet ar mazu olīveļļu, mērci un augļu ar svaigi salauztu melno piparu. Saglabājiet ledusskapī, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 94 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 303 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |