Čīles stila Sopapillas receptes - ķirbju fritteri

Čīles stila sopapillas ir cepti kūkas ar ķirbju garšvielām mīklas samitrinātu brūnā cukura sīrupā.

Viņi piedāvā gardu kukaiņu brokastis vai pēcpusdienas uzkodas ar kafiju. Sopapillas, Peru picaronu brālēns, tradicionāli tiek ēst lietainās ziemas dienās Čīlē.

Ja jūs varat atrast šančaku , stipro tumšbrūnā cukura veidu, kas ir cukurniedru pārstrādes blakusprodukts, tas garāks vēl autentiskāk. Šīs sopapillas ir autentiskas ar savu īpašo sīrupu, bet, ja jums ir īss laiks, pasniedziet viņiem siltu ar pulverveida cukura putekļiem.

Kas jums būs nepieciešams

• Sopapillas:
• 1 mazs cukura ķirbis
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 4 glāzes miltus
• 1/2 tējkarotes cepamā soda
• 1/2 tējkarote
• cepamais pulveris
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
• 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
• 1 pudele augu eļļa cepšanai
• Sīrupam:
• 1 glāze tumši brūnā cukura (vai rīvētu šančaku)
• 3/4 tase ūdens
• 2 kanēļa nūjas
• 1 tējkaroti krustnagliņas
• 1 mazais oranžs

Kā to izdarīt

Cept ķirbju

1. Sagrieziet ķirbi pusi un noņemiet sēklas un virknes. Saglabājiet sēklas, ja vēlaties cepšanai.
2. Uzmaniet cepšanas pannu ar augu eļļu un novietojiet ķirbju pusītes uz leju pa paneli.
3. Cep 40 līdz 50 minūtes pie 375 F vai līdz ķirbis ir mīksts un to var izvilkt ar dakšiņu.
4. Izgrieziet ķirbi no čaumalas un nospiediet caur pārtikas rūpnīcu vai kartupeļu bagātinātāju . Jums būs nepieciešams 1 glāze iepakotas ķirbju.

Padarīt Sopapillas

1. Maisojiet miltus, cepamo soda, cepamo pulveri, sāli un 2 ēdamkarotes tumši brūna cukura bļodā.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu un ķirbi un samaisiet.
3. Pamazām pievienojiet ūdeni, pa 1 līdz 2 ēdamkarotiem, līdz mīkla ir gluda.
4. Mīklas sasmalcina, līdz tās labi sajauc.
5. Izklājiet mīklu uz mīkstas virsmas ar apmēram 1/4 collu biezumu.
6. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 5 minūtes, pēc tam izgrieziet gabaliņus ar 4 collu apaļo griezēju un vairākas reizes izgrieziet kārbas ar dakšu.
7. Sildiet vairākas collas eļļas dziļā pīrāgs vai dziļi taukainā cepamā mašīna līdz 350 F
8. Cepiet sopapillas partijās, pagriežot vienu reizi, līdz zeltaini brūnai. Īsi iztukšojiet papīra dvieļus.

Padarīt sīrupu

1. 1 glāze brūnā cukura ar 3/4 tasi ūdens, kanēļa nūjas un krustnagliņas.
2. Ceturtdaļu apelsīnu un pievieno cukura maisījumam.
3. Uzvāra un vārītu 5 minūtes.
4. Celma un turiet siltu.

Pasniedz Sopapillas

1. Pasniedz sopapillas siltu, iemērc sīrupā, pēc vajadzības pēc sīrupa.

Cepiet sēklas, ja vēlaties

Sēklas veido lielisku uzkodu, un jūs varat cep tos vienlaikus ar ķirbi. Sēklas nomazgājiet un nožāvējiet, un izkaisa tos ar cepamo pannu kopā ar ķirbi. Pārbaudiet bieži un izņemiet sēklas, kad tās ir zeltaini brūnas - sēklas cep ātrāk nekā ķirbis. Tvert sēklas ar sāli un uzglabāt hermētiskā traukā.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	296
Kopējais tauku saturs	14 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	8 g
Holesterīns	15 mg
Nātrijs	289 mg
Ogļhidrāti	42 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)