Brie ir mīksts, krēmkrāsas baltā vai dzeltenais siers ar ēdamo ādu. Tas ir izgatavots no govs piena un parasti tiek pārdots mazos kārbās. Sieru bieži pasniedz istabas temperatūrā plāksnī ar krekeri vai baguette, un to pievieno sviestmaizēm un salātiem. Kārtu var cep cepeškrāsnī ar vai bez konditorejas. Brie tiek uzskatīts par vienu no pasaules lielākajiem sieriem. Tas ir vienkāršs un daudzpusīgs, un tas labi notiek ar šampanieti, riekstiem un augļiem.
Oriģināls franču Brie
True French Brie ir mīksts lauku mājas siers, kas izgatavots no nepasterizēta govs piena. True franču Brie nevar importēt uz Amerikas Savienotajām Valstīm, jo sieriem, kas ražoti ar svaigpienu, jābūt vismaz 60 dienu vecumam, lai varētu pretendēt uz ASV ievešanu, kas padarītu Brie par pārmērīgu patēriņu. Franču Brie aromāts ir bagāts un augļu aromāts, un tajā ir krēmīga tekstūra.
Francija eksportē stabilizētu Brie, kas ir pieejama ASV. Tas ir lielisks siers, bet, baudot slaveno franču oriģinālu, jums būs jābrauc ārpus ASV
Iekšzemes un pasterizētas Brie
Brie ir izgatavots daudzās valstīs. Amerikas Savienotajās Valstīs ir viegli pieejamas Brie mājas un starptautiskās versijas un versijas, kas izgatavotas no pasterizēta visa un piena vājpiena . Šķidrumi, kas izgatavoti no pasterizēta piena, ir nedaudz mīkstāki ar garšu, kas ir īsts franču Brie. Tās ir pieejamas vienkāršā vai ar garšaugiem.
Brie siera miza
Brie izveido dabisku, baltu pelējumu no kārtu ārpuses.
Balta zilā āda ir ēdama un garšīga, un to parasti ēd. Pelēkus, kas izgatavoti no pasterizēta piena, inokulē pelējuma augšanai. Sieram visur no viena līdz trīs mēnešiem var nogatavoties, atkarībā no plakano disku izmēra. Pienācīgi nogatavojies, siera centrs ir mīksts un iztecējis, it kā sildīts.
Brie mājās ēdot un uzglabājot
Atdzesējiet Brie oriģinālā iepakojumā, līdz esat gatavs to ēst. Tad paņemiet to no ledusskapja un ļaujiet apmēram stundai, līdz siers nokļūst istabas temperatūrā, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru. Pēc tam, kad esat sagriezis Brie kārtu, tas nekavējoties zaudē kvalitāti. Plāno to ēst piecu dienu laikā. Griežot, izmantojiet garu, plānu asmeni. Jūs varat pasniegt visu Brie uz plāksnes vai siera kuģa vai sagriezt tikai dažas šauras sviestmaizes vai salātu šķēles.