Tradicionālie ēdieni un receptes ieteikumi šim svētku svētkiem
Purimu ebreju svētki svina ebreju izdzīvošanu. Šīs svētku laikā tiek lasīta Estēra Bībeles grāmata, kurā paskaidrots stāsts par to, kā Estērs saglabāja Persijas ebrejus no nāvīga Hamana rokās nonāvēšanas. Lai gan nopietns priekšmets, Purim ir jautri piepildīta ebreju svētki gan bērniem, gan pieaugušajiem. Svētki tiek svinēti ar kostīmiem, paradām, rotaļām, karnevāliem, matanot l'evyonim (labdarības sniegšana), mishloach manot ( ēdieni groza ģimenei un draugiem), īpašas maizes un svētku maltītes, kurās ir tradicionāli ēdieni.
Tradicionāli Purimā (svētki) ir Purim dienā. Un tas ir ierasts, ka ēdieni tiek pasniegti Purim maltītei, kurai ir simboliska nozīme, kas savieno Purima stāstu.
Trīsstūra apstrādes
Attiecībā uz Ashkenazi ebrejiem varbūt visizplatītākā Purim pārtikas tradīcija ēd trīsstūrveida pārtikas produktus, piemēram, kreplach un hamantashen smalkmaizītes. Kreplach ir makaronu trijstūri, kas pildīti ar malto liellopa gaļu vai vistu un hamantashen ir mīklas trīsstūri, kas appilda pildījumu, kas bieži tiek pagatavots ar datumiem vai magoņu sēklām.
Viens no populārākajiem šīs tradīcijas izskaidrojumiem ir tas, ka šie trīsstūrveida ēdieni ir Hamanas trīsciparu cepure. Tomēr, tā kā tiek apgalvots, ka šajā laikposmā šis cepures stils nebija populārs, ir arī daudz citu, mazpazīstamu paskaidrojumu , kāpēc mēs ēdam Purimā trīsstūrveida pārtikas produktus.
Talking Turkey
Ir rakstīts, ka karalis Ahasvers valdīja no Indijas uz Etiopiju, no "Hodu uz Kušu". Ebreju valodā vārds hodu nozīmē gan "Indiju", gan "tītaru". Tādējādi daži cilvēki ēd trušus Purimā, savukārt citi ēd Ētikas flīzes, piemēram, Etiopijas lēcas.
Lai jūsu Purim maltīti iekļautu tortes traukā, pagatavojiet cepeškrāsnī tītaru ar karamelizētu sīpolu balzamikas mērci vai panko-sakapātu tītaru kotletēm ar dzērveņu un bumbieru čutni.
Going Vegetarian
Tiek uzskatīts, ka Queen Esther ir ēdījusi veģetāro diētu, lai saglabātu kosheru, dzīvojot karalim Achashverosh Palace.
Viņas godbijībā daudziem cilvēkiem tiek pasniegta gaļas ēdieni par Purim svētkiem. Šajās līnijās tiek ziņots, ka Estēras diēta sastāv no riekstiem, sēklām, graudiem un pākšaugiem. Tas ir viens no iemesliem, kādēļ ir jāievēro magoņu sēklas svētku laikā, kas visvairāk ikoniski tiek parādīta Ashkenazi hamantaschen kā monētu pildījumam.
Persiešu izvēlne
Kāpēc netiktu piedāvāta ēdienkarte, kas ir vērsta pret Megilahas atrašanās vietu senajā Persijā ar receptēm, kuras iedvesmojušas valsts garšīgas virtuves ēdieni ? Jūs varat ietvert ēdienus, piemēram, ashes reshteh (pākšaugu un makaronu zupa) un tahdig (ceptu kraukšķīgu rīsu kārtu no pot potītes), kā arī mūsdienīgi uzņemas persiešu garšu receptēs, piemēram, avokado un granātābolu salāti ar ķimenes laima vinigrette un cepta vistas gaļa ar safrānu un citrusaugļiem . Pabeidziet maltīti ar rožuūdens pistāciju hamantaschen , izceļot divas svarīgas Persiešu ebreju virtuves sastāvdaļas.