Lasītājs jautājums: Kad man vajadzētu izmantot olīveļļu, kad man vajadzētu neizmantot olīveļļu un kāpēc?
"Pēdējo reizi esmu dzirdējusi par olīveļļas izmantošanas priekšrocībām. Es to izmēģināju dažādos pārtikas produktos ar lielu panākumu, bet man bija jautājums - vai es varu gatavot ar to tāpat kā es varu ar augu eļļu? Ja tā, vai var izmantot jebkādas olīveļļas variācijas? "
Mūsu atbilde: šis ir lielisks jautājums! Mēs bieži redzam olīvu eļļu, ko vietēji lieto ēdienus, piemēram, salātus vai makaronus, bet jūs varat gatavot ar olīveļļu tādā pašā veidā kā augu eļļu.
Un tas ir daudz veselīgāks arī jums!
Sāksim ar precīzu skaidrojumu par to, kāda ir olīveļļa. Kā norāda nosaukums, tas ir šķidrais tauki, kas iegūti, nospiežot visas olīvas. Garša var mainīties atkarībā no olīvkoku augstuma, audzēšanas reģiona, ražas laika un pašas ekstrakcijas procesa.
Ir dažādas olīveļļas variācijas, kuras jūs redzēsiet savā vietējā lielveikalā, visbiežāk neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, neapstrādātu olīveļļu un olīveļļu. Neapstrādāta neapstrādāta eļļa attiecas uz eļļu, kas iegūta no auksti presētām olīvām, turpretim citas olīveļļas ir gan auksti presētas, gan apstrādātas eļļas maisījumi. Augstākā virkne eļļa parasti ir zaļā krāsā un izteikti augļu aromāts. Tas ir laikietilpīgs un stingrs process, kas veicina augstāku cenu.
Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas garša vislabāk ir piemērota aukstām lietām, piemēram, salātu mērcēm, miežiem un apdedzināšanas mērcēm pār hummu, picu vai makaroniem.
Bet, ja jūs lietojat olīveļļu, lai apmaisītu mazuļus vai citās apsildāmās lietojumprogrammās, garša nebūs tik izteikta, tāpēc nav iemesla tērēt naudu par neapstrādātām augstākās kvalitātes eļļām.
Parasti, ja olīveļļu izmanto ēdiena gatavošanai, to vislabāk turēt tikai pannā cepšanai. Bet tas noteikti nav piemērots dziļai cepšanai, jo tam ir pārāk zems dūmu punkts un tas pārkarst.
Ja jūs meklējat veselīgu eļļu, lai dziļi ceptu ar, rapšu ir lieliska iespēja.
Tā kā olīveļļas garša var atšķirties, jums vajadzētu izmēģināt dažādus zīmolus, lai atrastu to, kas jums patīk vislabāk. Tad turiet lielisku pudeli neapstrādātas neapstrādātas drēbes uz rokām apdari un labu parasto olīveļļu vispārējai ēdiena gatavošanai. Paturiet prātā, ka eļļas pasliktinās un kļūst novecojušas laika gaitā, tāpēc pārliecinieties, ka izmantojat eļļu, kamēr tā ir svaiga, un pēc gada pat labākā neapstrādāta neapstrādāta var nebūt piemērota lietošanai neapstrādātai lietošanai, bet to joprojām varēs gatavot.