Septiņdesmitajos gados cilvēki sāka nesmēķēt kastroļu maizes, jo viņiem nebija vajadzīga praktiska mīcīšana un mazāka virtuve. Mūsdienās veselības aizsardzības ierobežojumu un laika ierobežojumu dēļ cilvēki meklē alternatīvas tradicionālajai maizes maizīšanai.
Šī siera kastroļa maizes recepte padara mitru mīklas, ko var pagatavot ar rokām vai maisītājā. Pēc tam, kad tas ir sajaukts, mitrā mīklai ir atļauts veikt pirmo augšanu. Pēc tam to sajauc un ievieto taukainā 1.5 kvarca traukā, lai to galīgi paceltu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase piena (istabas temperatūra)
- 1 glāze ūdens (silts)
- 2 ēd.k. cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 1 ēd.k. raugs (1/2 unces, aktīvs sausais)
- 1 ēdamkarote sviesta (mīkstināts)
- 1 tase siera (riekstu cietais siers pēc jūsu izvēles)
- 4 1/2 glāzes miltus (maize)
Kā to izdarīt
- Piena, ūdens, cukura, sāls un rauga sajauciet lielā bļodā, līdz raugs ir izšķīdis. Samaisiet sviestu un sieru. Maisot miltus, vienu glāzi vienlaikus. Ielieciet trauku ar plastmasas apvalku vai tīru virtuves dvieli un ļaujiet mīkai sēdēt siltā, bezkrāsas vietā 45 minūtes.
- Atklājiet mīklu un sajauciet. Maisiet vai sagrieziet apmēram 30 sekundes. Ievieto mīklu 1-1 / 2 kvarca traukā. Pārklājiet un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām pacelt apmēram 30 minūtes vai līdz pat divkāršam izmēram.
- Cepiet maizi 375 ° F temperatūrā apmēram 1 stundu vai pagatavojiet maizi. Uzmanīgi pagrieziet maizi no casserole trauka un ļaujiet atdzist uz plaukts.
Maizes cepšanas padomi:
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
Sagrieziet sasmalcinātus sierus saldētavā, lai novērstu to no molding.
Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 71 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 384 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |