Ķiploku šokolādes trifeles ir gludas, krēmkrāsas šokolādes trifeles ar ķirbju pīrāga garšu no ķirbju biezuma un kraukšķīgas garšvielas. Ķirbis ir izsmalcināts, bet šīm konfekām pievieno jauku rudens garšu. Ķiploku šokolādes trifeles ir lieliski piemērotas Halloween, Pateicības vai jebkurai rudenī.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces puskaļā šokolāde (sasmalcināta)
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1/4 glāzes ķirbju biezeni (nevis ķirbju pīrāgs)
- 2 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūrā)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1 šķipsniņu muskatrieksts
- 1 lbs šokolādes konfekšu pārklājums
- Neobligāti: apelsīnu smidzinātāji vai citi rotājumi
Kā to izdarīt
- Sasmalcinātā šokolāde ievietojiet karstumā drošā traukā. Apvienojiet smago krējumu, ķirbju biezeni, sāli, kanēli un muskatriekstu nelielā kafejnīcā ar vidēju siltumu. Noskalojiet, līdz ķirbis un krēms ir gludi. Sildiet, līdz maisījums tikai sāk vārīties.
- Ielieciet karstu krējumu caur sietiņas pār sasmalcinātu šokolādi - tas iztecēs lielus gabaliņus ķirbju biezuma, kas varētu traucēt gludu trifeļu tekstūru. Vāra krējumu un šokolādi, līdz maisījums ir spīdīgs un pilnīgi gluds. Ļaujiet tam īslaicīgi atdzist.
- Kad tas vēl ir silts, bet vairs nav karsts, sviesta vāra, līdz tas ir iestrādāts. Nospiediet šokolādes virsū štancēšanas papīru un atdzesējiet to, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai sakapātu, apmēram 2 stundas.
- Kad šokolāde ir stabila, bet nav stingra, izmantojiet konfekšu liekšķere vai tējkaroti, lai savāktu mazās bumbiņas. Putekļājiet rokas ar kakao un iesaiņojiet trifeles starp palmām, lai tās apklātu.
- Mikroviļņu krāsnī izkausējiet konfekšu pārklājumu (vai pārmaiņus, reālistisku šokolādi ), līdz tā ir gluda un šķidruma pakāpe.
- Pārklājiet trifeles vienā pa vienam, izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu. Ja vēlaties, uzlieciet tos ar apelsīnu smidzināšanu vai citiem rotājumiem, kamēr šokolāde joprojām ir mitra. Lai iegūtu efektu attēlā, es brīvi putekļoja galus ar apelsīnu slīpēšanas cukuru.
- Uzkarsējiet trifeles, lai pārklātu, apmēram 10 minūtes, pirms pasniegšanas. Glabājiet ķirbju šokolādes trifeles hermētiskā traukā ledusskapī uz laiku līdz nedēļu un pirms ēdināšanas nogādājiet istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 155 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |