Viena no daudzajām brīnišķīgām lietām par garšaugiem un garšvielām ir viņu dabiskajā dabiskajā dabiskajā skaistumā. Piemēram, Nigella Sativa ir augs, kas atrodams visā Turcijā, Sīrijā un Irākas daļās, kas ražo krāšņus, tomēr delikātus ziedus. Šie ziedi svārstās no gaiši zilas līdz baltajai krāsai un tām ir garas izdilušas lapas.
Šie ziedi satur pākstis, kas satur daudz sēklas, kuras sauc par "melnā ķimenes augļiem" vai Nigella sēklām, kā mēs to zinām.
Tas ir tikai viens maldinošs vārds daudziem; citi nosaukumi ir melnā ķimele , melnā sīpolu sēkla un melnā sezama sēklas. Tomēr saraksts tur neapstājas. Nigella sēklas tiek sauktas arī par "kalouji" Indijā, un ASV tās sauc arī par "charnushka".
Kā lietot Nigella sēklas
Nigella sēklas bieži atrodamas Indijas un Tuvo Austrumu virtuvē. Tas nozīmē, ka jūs varat atrast šīs sēklas gan karijās, gan lēcu ēdienos. Nigella sēklas arī pāri labi ar sakņu dārzeņu ēdieniem, kā arī skvoši, piemēram, ķiploku krustnagliņas skvošs. Daudzas dienvidu Āzijas maltītes var atrast ar Nigella sativa, kas uzpūstas uz augšu vai iekļautas to maisiņā.
Populāra Bengālijas garšviela, ko sauc par " paanch poran ", ietver arī šīs garšīgās sēklas kopā ar citām garšvielām, tādām kā pākstenis, sinepju sēklas, fenheļa sēklas un ķimeņu sēklas. Nigella bieži lieto maizē un konditorejas izstrādājumos. Bieži vien Indijā viņi sajauc Nigella sēklas ar tradicionālo naan maizi.
Ir daudz citu unikālu veidu, kā lietot Nigella sēklas; Piemēram, garnējiet par salātiem papildu krīzi!
Nigella sēklas garša
Nigella sēklām ir spēcīgs aromāts un garša, kas satur sīpolu, oregano un melnie pipari. Tas atšķiras no cilvēka uz cilvēku, un daži var garša arī nelielu "nātans" garšu.
Šīs īpašības veicina to, kāpēc garšīgi ēdieni veido lielisku pāri ar šīm pikantām sēklām.
Nigella sēklu veselības ieguvumi
Nigella sativa ir daudz veselības ieguvumu. Tie satur antioksidantu īpašības, kas palīdz vairākiem iekaisuma jautājumiem, it īpaši uz ādas. Nigella sēklām ir arī antihistamīna elements un var palīdzēt palīdzēt ar sāpīgajiem rīkiem.
Tiek apgalvots, ka ingvera un nigella sēklu pulvera maisījums palīdz izārstēt vemšanu. Ir arī vairāki citi ieguvumi no kuņģa-zarnu trakta. Šie ieguvumi veselībai lielā mērā ir veicinājuši thymoquinone eļļu, ko var iegūt no sēklām. Patiesībā tiek apgalvots, ka šī eļļa var palīdzēt mazināt noteiktas alerģiskas reakcijas uz pārtiku.