Ingversa izvēle
Svaigu ingveru var atrast lielākajā daļā pārtikas produktu veikalu sadaļas. Meklējiet gludu ādu ar svaigu, pikantu aromātu. Bumbuļiem jābūt stingriem un jūtamiem smagiem.
Garš garums ir brieduma pazīme, un nobriedušie sakneņi būs karstāki un daudz šķiedrveidīgāki. Izvairieties no tiem, kuriem ir grumbaina mīkstums, jo tas norāda uz veco ingveru, kas pagājis tā galvenais.
Blue-Ring ingvers
Ja pēc svaigā ingvera sagriežot zilu gredzenu, neuztraucieties.
Tas nav pelējums vai sēne. Tas ir vienkārši Havajas ingveru šķirne, kas pazīstama kā zilās gredzenveida ingvers vai ķīniešu baltais ingveris . Pielūkojiet sevi pie muguras, lai izvēlētos savu izvēli, jo šī šķirne tiek uzskatīta par izcilu par tā sulīgumu un spilgtu garšu. Tie ir arī lielāki sakneņi un kopumā tīrāki. Vienīgā lejā ir zilā gredzena ingveris, kas parasti ir dārgāks.
Ginger Storage
Svaigu, neapgrauzdētu sakni iesaiņo papīra dvieļos, ievieto plastmasas maisiņā un atdzesē līdz trim nedēļām. Tas var būt arī cieši iesaiņots un iesaldēts līdz diviem mēnešiem. (Lai lietotu saldētu ingveru, sagrieziet gabaliņu no neattīrītiem saknēm. Cieši iesaiņojiet neizmantoto daļu un atgriezieties saldētavā.)
Sīpolu gingerroot var uzglabāt Madeirā vai Šerri vīnā stikla traukā ledusskapī līdz trim mēnešiem. Tomēr mizotiem ingveru uzglabāšanai vīnā dzirkstošā ēdiena beigās tiks piešķirts vīna aromāts, tādēļ jūs, iespējams, vēlēsities atteikties no iepriekš sagatavotas metodes izmantošanai traukos, kur vīna aromāts nav vēlams.
Žāvētu ingveru jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, necaurlaidīgā traukā.
Marinēti un konservēti ingveri jāuzglabā oriģinālos traukos ledusskapī.
Uzglabājiet kristalizētu ingveru hermētiski noslēgtā traukā vēsā, tumšā vietā līdz trim mēnešiem.
Ingveru formas
Imburs ir pieejams sešos veidos: svaigas, žāvētas, marinētas, konservētas, kristalizētas (vai sukātas), pulverī vai malti.
Tā garša ir pipari un nedaudz salda, ar asu un pikantu aromātu. Paturiet prātā, ka svaigs ingveris, tāpat kā ķiploki, mellows ar cooking un kļūst rūgta, ja jūs to dedzināt. Ziniet, ka zemes formai ir atšķirīgs aromāts, kas visbiežāk tiek izmantots saldos desertos un parasti nav savstarpēji aizvietojams ar svaigu ingveru.
| Svaigi ingvera Pieejams divos veidos: jauni un nobrieduši. Jaunām saknēm, ko sauc arī par zaļo vai pavasara ingveru , ir gaiša, plānā āda, kurai nav nepieciešama pīlinga, ir ļoti maiga un maigāka. To var sarīvēt, sasmalcināt vai pielīmēt. Nobriedusi ingvera sakne ir cieta āda, kas ir jānotīra prom, lai nonāktu šķiedru mīkstumā, un to parasti ir sarīvē, sasmalcina vai malti izmantošanai. |
| Žāvēts ingvers Šo veidlapu parasti atrod visādos pirkstos un arī šķēlēs. Pirms lietošanas to parasti iemērc recepšu šķidrumā. |
| Marinēti ingveri Japānā to sauc par gari vai beni shoga , šo formu marinē saldā etiķī un parasti ir krāsaini spilgti sarkanā vai rozā krāsā. Tas ir pazīstams pavadījums suši, un to arī ēd, lai atsvaidzinātu elpu. Pieejams Āzijas tirgos, tas jātur tvertnē ledusskapī. |
| Konservēts ingvers Pieejams arī Āzijas un speciālajos tirgos, šī forma ir saglabāta cukura un sāls maisījumā. To parasti lieto kā konfektu vai pievieno desertiem, un tas ir īpaši labs ar melonēm. |
| Kristalizēts ingvers To pazīst arī kā sveķainu ingveru, šo veidolu pagatavojis cukura sīrupā, līdz tas ir mīksts, un pēc tam pārklāts ar granulētu cukuru. Tas parasti tiek izmantots desertos un to var viegli pagatavot mājās . |
| Zemes ingvera To sauc arī par pulverveida , šī žāvētā, malta forma ir diezgan atšķirīga no svaigas. Tas ir viegli pieejams standarta lielveikalos un tiek izmantots galvenokārt saldos un karija maisījumos. |
Ingvera receptes
• Apple Mulling Spice Mix
• Sparģeļi ingvera mērcē
• Āzijas liellopu nūdeles lozēšana
• Cepta šķiņķa šampanieti
• Bārbekjū cepti sīpoli ar sarkanām čili pupiņām
• Francijas omelets
• Dāvanu pupiņu zupa
• Bietes, citroni un ingvera marmelāde
• Zilā lentīte
• Bourbon Turcija
• savvaļas ķirši
• Krējuma saldo un skābu mērci
• burkānu un rāceņu biezenis
• Chesapeake Bay garšvielu maisījums
• Vistas Biryiani
• Vistas ar kaļķu mērci un rausvu kuskusu
• Čili krabju un mīkstie nūdeles
• Ķīniešu sparģeļi ar ingveru aromātisko brūno mērci
• Ķīniešu liellopu gaļa
• Ķīniešu liellopu gaļas rīsu mazuļi
• ķīniešu pīļu mērce (plūmju)
• ķīniešu cepta cūkgaļa
• Ķīniešu stila bārbekjū "Spareribs"
• ķīniešu stila Paella
• Ķīnas Turcija ar astoņu dārgumu pildījumu
• Clay-Pot Orange Vistas
• Kafijas kūka
• Kuskusa salāti
• Krabju vārīšanās garšvielu maisījums
• Krēmveida lēcu zupa ar karamelizētu sīpolu (Dal Shorva)
• Kristalizēts ingvers (mājās)
• Dark Fruitcakes
• Dr Pepper Cūkgaļas karbonādes
• Svaigu bultu konservi
• Svaigs ingvers Ale
• ķiploku ingvera cūkgaļas cepta
• Piparkūku mājas
• Piparkūku vīriešiem
• ingvera, burkānu un sezama pankūkas
• Gingered burkānu un pastinaču zupa
• Gingered cāļa ar mango
• ingvera vistas un jamss
• Ginger Sauce Receptes
• Grand Marnier Marinade
• Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars
• Zaļais tomāts un Apple Chutney
• Havaju stila karijs (Pipi Kaula)
• Pašdarināts Worcestershire mērce
• medus glazēti sparibi (Crockpot)
• Honkongas cūkgaļas karbonādes
• Indijas linu karijs
• Jamaikas Hibiscus dzēriens
• Jerky - ūdens smēķēšanas metode
• Kivi, čutni
• Jēra gaļa un kardamons krēms
• Lēcu pelmeņi jogurta mērcē (Dahi Vada)
• Lēcas ar cukini
• Linguine ar kalmāriem un kaltīm
• Zema tauku satura baltais čili
• Malay oxtail zupa
• Mango banānu kečups
• Mango Čutnijs
• Mango kečups
• Melase Ķirbju pīrāgs
• sēņu kečups
• Aitas gaļas sautējums
• Mystery Punch ar saldētu roku
• Apelsīnu ingvera liellopu gaļa un garneļu shish kebabs
• Apelsīnu ingvera vistas
• Oriental Beef Jerky
• Papaija Raisins Chutney
• Persiku Marmelāde
• Bumbieru čutni
• Ananāsu ingveru smalkmaizītes
• Cūkgaļas un zemesrieksti salātu kauliņās
• Ķirbju banānu maize
• Ķirbju dzērveņu kūka
• Ķirbju pīrāka garšvielu maisījums
• Rabarbera augšdaļas kūka
• bagāts ķirbju pīrāgs
• Rock Cornish medus ar Grand Marnier (spiediena plīts)
• Kūpināta Turcija Jerky
• Piespiests zemesriekstu sviests
• Spicy vjetnamiešu liellopu un makaronu zupa
• Tvaicēti sparerībi melnā pupiņu mērcē
• Samaisiet ceptas jostas melnā pupiņu mērcē
• Samaisiet ceptu spareribu ar zaļajiem pipariem
• Tumšā okeāns, austrumu stils
• Saulespuķu vistas maizīt
• Zviedrijas Glogg
• Saldā kartupeļu, jēra un desu sautējums
• Saldā kartupeļu un pikanta vistas gaļa kokosriekstu pienā
• Zivju filejas steiks ar sojas un ingveru
• Tanduri vistas (Tandoori Murghi)
• Teriyaki vistas spārni
• Teriyaki svītra steiks
• Teļa gaļa "Scaloppine" ar ingveru un kaļķi
• Dārzeņu čutnis ar ķiplokiem
• Ļoti krēmveida biezpienmaizīte (zemu tauku saturu)
• Arbūzu ķiršu marināde
Vairāk par ingvera un ingvera receptēm
• Ingversa izvēle un uzglabāšana
• Homemade kristalizēts (Candied) Dzērveņu recepte
• Ingvers un veselība
• ingveru vēsture