Ķīniešu stila liellopu gaļas recepte

Sojas mērce, ingvera , medus un sezama eļļa ļauj šim ķīniešu liellopu gaļai sasmalcināt savu Āzijas garšas profilu.

Tā kā liellopu gaļa tiek marinēta un lakatiņam vajadzīgs sausas dienas, žāvēšanas laiks un otrs žāvēšanas laiks, plāno uzsākt šo projektu vismaz divas dienas iepriekš.

Kas jums būs nepieciešams

• Marinādei:
• 1/2 tase vieglo sojas mērci
• 4 ēdamkarotes medu
• 4 ēdamkarotes sarkanvīna (salds)
• 6 lielas ķiploka daiviņas (maltas)
• 1 1/2 ēdamkarotes ingvera (svaigas, maltas)
• 1 1/2 ēdamkarotes žāvētu sarkano piparu (sasmalcināta)
• 1 1/2 ēdamkarotes sezama eļļas
• 1/8 tējkarotes baltos piparus
• Par liellopu gaļu:
• 3 mārciņas flange steiks (vai London broil)

Kā to izdarīt

Marinādē

1. Mazā bļodiņā nosusiniet sojas mērci, medu, saldo sarkano vīnu, malto ķiploku , malto ingveru, saberzā piparus, sezama eļļu un baltos piparus.
2. Ielieciet smago zipveida saldētavas maisiņā un novietojiet to malā.

Sagatavojiet gaļu

1. Semi-froze flange steiks vai Londonā broil dzīvoklis 30 minūtes. Liek šķērsām pret graudu papīra plānās sloksnēs, apmēram 4 collas garš un 1 1/2 līdz 2 collas plata.
2. Marinādē pievienojiet gaļu zip-top somā, zīmogā un masāžas marinādē gaļā. Atveriet maisu un izspiediet visu gaisu un atkārtoti.

1. Atdzesējiet vismaz 12 stundas.

Žāvē liellopu

1. Noņemiet liellopu gaļu no marinādes, kratot jebkādu lieko mitrumu un saudzējot ar papīra dvieli.
2. Sakārtojiet gaļu uz plauktiem ar foliju pārklātām seklajām cepšanas loksnēm vienā slānī, pārliecinoties, ka gabali nepieskaras viens otram, tādēļ starp gaisa cirkulāciju ir vieta, kur var palīdzēt žūšanas laikā.
3. Ļaujiet sausa uz nakti uz galda vēsā telpā. (Neglabājiet ledusskapī.)
4. Sildiet cepeškrāsni līdz 250 F. Noņemiet un nomainiet folijas oderi zem plauktiem. Cep cauri 30 minūtes.
5. Samaziniet siltumu līdz 175 F. Cep vēl 40 minūtes, līdz tas ir viegli brūnināts, bet nav sadedzināts.
6. Noņemiet no cepeškrāsns. Ļaujiet lēciens turpināt žāvēt uz cīņas nakti vēsā telpā. Iepakojiet hermētiskos plastmasas maisiņos vai burkās, kas paredzēti glabāšanai.

Vairāk Jerky Receptes

• Hawaiian Beef Jerky Receptes :

  Pipi kaula, kā tas ir zināms Havaju salās, var izgatavot žāvēšanas kastē saulē, tradicionālā krāsnī vai elektriskā dehidratatorā.

• Zemes liellopu gaļa vai Turcija .

  Šis liekulis ir izgatavots ar saplacinātu pilskalnu zemes liellopu vai tītara. Kā vienmēr, strādājot ar maltām gaļām, kurās ir augsta pārtikas izraisītu patogēnu iespēja, ir jāievēro īpaši piesardzības pasākumi.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	283
Kopējais tauku saturs	11 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	4 g
Holesterīns	90 mg
Nātrijs	690 mg
Ogļhidrāti	10 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	33 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)