Visu veidu pupiņas ir populāras vācu virtuvē. Lietojot "Eintöpfe" vai sautējumus, tos bieži neredzat restorānos, bet tos mājdzīvnieku ēdienus izmanto diezgan daudz. Zaļās pupiņas sajauc ar svaigām vai žāvētām lobītām pupiņām, lai izveidotu gaišainu sautējumu, kas ir īsts komforta ēdiens.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 oz. zaļās pupiņas (saldētas vai svaigas)
- 16 oz. lobītas pupiņas (svaigas vai konservētas - jūs varat aizstāt Lima pupiņas)
- 1 ēdamkarote eļļa
- 16 oz.
- "Kasseler" (marinēta, kūpināta cūkgaļa, var aizstāt šķiņķi)
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti gareniski sloksnēs)
- 16 oz. kartupeļi (mizoti un sagriezti 1 collu gabalos)
- 1 kvart buljons (pēc jūsu izvēles)
- 16 oz. Burkāni (sagriezti pa diagonāli)
- 1/4 līdz 1/2 tase pētersīļu (sasmalcināti, svaigi)
- Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
- 1 tējkarote žāvēti garšaugi (un / vai lielzāns)
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ja tiek izmantotas svaigas pupiņas, notīriet tās un tvaicējiet 15 minūtes vai līdz to beigām. Konservētas pupiņas jāmazgā un skalo zem tekoša ūdens. Atlikt malā.
- Tajā pašā laikā sildiet eļļu lielā pannā. Brūns "Kasseler" jeb šķiņķis no visām pusēm. Noņemiet no pannas, pievienojiet sīpolus un brūnas.
- Vairākas minūtes pievienojiet kartupeļus un brūnus, pievienojiet buljonu un uzkarsējiet. Pievienojiet pusi pētersīļus, malto piparus pēc garšas un žāvētas zāles (-as).
- Pagatavojiet sīpolus un kartupeļus 5 minūtes buljonā, tad pievienojiet burkānus un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gandrīz gatavoti.
- Pievienojiet pupiņas un gaļu, turpiniet žāvēt, līdz viss tiek uzkarsēts un pabeigts, kā jums patīk. Jūs varat sabiezēt buljonu ar kartupeļu cietes un ūdens maisījumu (1-2 ēdamkarotes cieti) vai miltiem un ūdeni. Uzvāra, nemitīgi maisot pēc pievienošanas. Garša un sezona ar sāli un pipariem.
- Alternatīvi, jūs varat sasmalcināt dažus kartupeļu gabaliņus (vai gatavot kartupeli atsevišķi un to samaisīt), lai sabiezinātu mērci.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar pārējo pētersīļu.
- Lai pagarinātu garšu, bieži tiek pievienota citronu sula vai baltais etiķis uz pupiņu sautējumu pie galda.