"Panellets" ir Cataluña tradicionālā salda, sagatavota "Dia de Todos los Santos" jeb Visu svēto dienai un pasniegta ar spāņu dzirkstošo vīnu moscatel vai "cava". Tas ir izgatavots no vienādām daļām zemes mandeles un cukura, kas izveidots bumbiņās un dekorēts ar priežu riekstiem, velmētas kakao pulverī, cukīnainās ķiršu vai kokosriekstu pārslas. Tos var arī aromatizēt ar kafiju vai kanēli. Vispopulārākais veids ir tas, kas velmēts priežu rieksņos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb mandeles (zeme neapstrādāta)
- 2 1/2 glāzes cukura
- 1/2 līdz 1 tase ūdens
- 1 mazais kartupelis
- 1
- citrona (tikai mizoti, rīvēti)
- 3 līdz 4 pilieni
- citronu sula
- Garnējums:
- priežu rieksti
- Garnējiet: saldinātu kakao pulveri
- Pēc izvēles: saldēti augļi (aromatizētājiem)
- Neobligāti:
- tējas kafijas pulveris (aromatizētājam)
- Pēc izvēles: kokosriekstu pārslas (aromatizētājiem)
Kā to izdarīt
- Baltinājiet mandeles, tad samaziniet pārtikas pārstrādātāju, līdz mandeles ir smalki putekļi.
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet ceturksnī. Vāra kartupeļu katliņā līdz vārīšanai. Nosusiniet ūdeni un samaisiet ar dakšiņu.
- Ievietojiet cukuru vidējā kūkā. Ieliet 1/2 tase ūdens uz pannas un samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru. Novietojiet uz vidēja siltuma uz stovetop un uzvāra, bieži maisot. Pievienojiet 3-4 pilienus citrona sulas. Samaziniet karstumu un vāra, līdz maisījums ir bieza sīrups.
- Noņemiet katli no karstuma. Izmantojot lielu koka karoti, pakāpeniski iemaisa zemes mandeles, kartupeļu un rīvētu citrona miziņu. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad pārklājiet cieši un atdzesējiet nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 380 ° F. Ielieciet sīkfailu loksnes. Mīklu ar teastu. Mīklu ielieciet nelielās bumbiņās palmās. Tad velmējiet bumbiņas pulvera kakao vai priežu riekstiem. Ja izmantojat koka riekstus, katru otu birst ar otu baltā krāsā. Ievieto uz taukainas sīkdatnes lapas.
- Ja vēlaties aromatizēt sīkfailus, atdalīt daļu mīklas un ar rokām, strādāt ar dažām kartupeļu kafijas pupiņām, cukīni vai kanēni. Tad izveidojiet atsevišķas bumbiņas.
- Cep cepumus tikai pietiekami ilgi, lai brūna priežu rieksti - apmēram 4 minūtes. Izmantojot lāpstiņu, noņemiet tūlīt, pirms sīkdatnes atdzesē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 155 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |