Šī Ungārijas vistas Paprikash recepte - paprikas csirke - ir no Čikāgas pavāra Gale Gand mātes Myrna Grossman Gand, kas mantoja to no savas ungāru mātes Elsie Grossman.
Daži uzskata, ka tas ir "autentisks" paprikašs, jo tajā nav zaļo piparu un tiek pasniegts rīsiem, nevis nūdelēm. Bet vistas paprikaskums dažādās valstīs ir atšķirīgs, un ģimenei - ģimenei. Es neatbalstu lēnu plīts šai ēdienam, jo paprika ir jāuzkrāsota.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 mārciņas vistas gabaliņus (uz ādas, izskaloti un žāvēti)
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējk. pipari
- 3 ēdamkarotes kausētu cāļu tauku (sk. Zemāk, vai augu eļļu)
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 6-8 tases ūdens (vai pietiek, lai gandrīz pārklātu vistu)
- 2 tējkarotes saldas ungāru paprikas
- 2 glāzes rīsus (garengraudus, iemērc aukstā ūdenī 30 minūtes un nosusina)
- 4 tases karsts šķidrums (ūdens no vāra mērcētas vistas un vistas buljons)
Kā to izdarīt
- Dāsni sezonā sabiezējiet vistas gabaliņus ar sāli un pipariem un ļaujiet sēžot, kamēr sautē sīpolus.
- Lielā vāciņš ar vāciņu, sildiet šmaltzi vai eļļu un sautējiet sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai. Noņemiet no pankūkas un ievietojiet aizbāžņa traukā vai holandiešu krāsnī .
- Saldo cāļu gabaliņus no visām pusēm ievietoja vienā sīpolu sīpoliņā. Pārvietojiet dažus vistas gabalus malā un pievienojiet papriku un 30 sekundes pavārs, lai to nedaudz tostinātu. Tad pievienojiet ūdeni, lai gandrīz pārklātu vistu, sajaucot ar papriku. Pārklāj un uzvāra uz 1 stundu zemu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ievietojiet mērcētas, izskalotas un nosusinātas rīsus tajā pašā sautējumā vai holandiešu krāsnī kā sautēti sīpoli. Izmēģiniet šķidrumu no vāra ar vāra un pievienojiet vistas buljonu, lai izveidotu 4 tases šķidruma. Pārlejiet rīsus, labi samaisiet.
Izklājiet vārītu vistu rīsu virsū, pārklājiet un cepiet 30 minūtes. Atklājiet kastroļus vai holandiešu krāsni un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pasniedz karstu ar zaļo dārzeņu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 853 |
| Kopējais tauku saturs | 44 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 221 mg |
| Nātrijs | 1,082 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 75 g |