Kā Cepiet Turcijā

Turcija ir ļoti ātra ēdiena gatavošanas metode, kas kļūst arvien populārāka. Tītara izcelsme ir ļoti mitra un garša ar tumšu, kraukšķīgu ādu. Protams, jūs nevarat pagatavot visu tītaru uz tītaru; lai izmēģinātu šo metodi, jums būs jāiegādājas dziļa cepamā mašīna.

Kad esat iegādājies savu tītara fritteru , uzmanīgi izlasiet instrukciju grāmatu un ievērojiet visus drošības pasākumus. Tad izpildiet šos norādījumus par perfektu, ceptu maltīti!

Pirms jūs pavārs savu Turciju

1. Izvēlieties savu tītaru dziļai cepšanai. Labākais svars ir no 10 līdz 20 mārciņas.

2. Pirms cepšanas pilnīgi atkausē saldētu tītaru . 20-mārciņu tītars aizņem apmēram 4 dienas, lai atkausētu ledusskapī.

3. Izņemiet kaklu un dūņas no tītara dobuma . Izmetiet vai lietojiet giblet mērci vai pildījumu.

4. Uzlieciet tītaru uz fritē un uzpildiet ar tīru ūdeni, līdz ūdens sasniedz apmēram 1 collas zem tītara augšdaļas. Noņemiet tītaru un atzīmējiet, kur ūdens līmenis sasniedz. Tas būs jūsu eļļas līmeņa līnija. Noslaukiet tītaru un podu.

Drošības padomi:

• Pirms lietošanas uzmanīgi izlasiet instrukcijas, kas pievienotas jūsu tītaru cepšanai.
• Atrodiet cepeškrāsni ārpus jumta pārsegiem.
• Nelietojiet uz klāja, pagalmā vai garāžā.
• Neuzpildiet trauku ar eļļu, kamēr tā atrodas uz vārīšanas stenda.
• Nekad neatstājiet podu bez uzraudzības.

Jūsu Turcijas sagatavošana

Jūsu tītarai jābūt sausai un tai jābūt tukšai dobumā (tagad, kad esat noņēmis kaklu un zarnas).

Tagad ir pienācis laiks sagatavot tītaru gatavošanai. Varat vēlēties izmantot tortes ādas garšvielu, bet jūs arī vēlaties injicēt tītaru ar pikantu marinādi, lai iegūtu ļoti mitru un garšīgu tītaru.

• Sāciet, iegādājoties vai gatavojot marinādes mērci un inžektors. Injektori un dažādas marinādes mērces ir pieejamas visvairāk pārtikas produktu veikalos zāļu un garšvielu ejās (salīdziniet cenas).

• Pārliecinieties, ka marināde ir vienmērīgi ievadīta vienmērīgi, tāpēc katrs tītara kodums būs vienlīdz garšīgs.
• Ļaujiet tītarai marinēt ledusskapī vismaz divas stundas, nakti par labāko garšu .
• NEDRĪKST TURKIJĀ LITERĀ pēc marinēšanas un nelieto nevienu atlikušo marinādi.

Gatavot Fryer

Kad tītari ir pabeiguši marinēšanu, ir pienācis laiks sagatavot cepamo mašīnu. Lai veiktu garšīgākos un drošākos rezultātus, izpildiet šīs darbības.

• Jūsu tītaru dziļais cepamais krēms nāk ar turkey stand, lai ievietotu tītara ķermeņa dobumā. Novietojiet statīvas cilpu caur tītara kaklu un izvelciet caur ķermeņa dobumu pie kājām. Kaklasaites kopā ar stīgu.
• Ielej eļļu podā, izmantojot ūdens piepildīšanas līniju. Izmantojiet augstas kvalitātes eļļu, kurai ir augsts (vēlams, 450 ° F) smēķēšanas punkts , piemēram, rapšu vai zemesriekstu eļļa.
• Piestipriniet termometru, kas iekļauts tvertnes fritē , uz pot potītes ar klipu.
• Gaismas plītiņa, sākot ar zemu liesmu. Pakāpeniski palieliniet liesmu, līdz eļļa sasniedz temperatūru no 325 līdz 350 grādiem pēc Fahrenheita.

NEIZMANTOJIET plīti bez uzraudzības. Jums, iespējams, būs jāpielāgo temperatūras regulēšana vairākas reizes, lai eļļa būtu pareizā temperatūrā, it īpaši, ja tā ir vējaina ārā.

Lai eļļa sasniegtu pareizo temperatūru, tas aizņems vismaz pusstundu.

Tavu Turciju dzert

Tagad jūs esat gatavs galvenajam pasākumam: gatavojot tītaru. Lūk, kā:

• Kad eļļa ir sasniedzis pareizu temperatūru (350 grādi tītariem, kas ir 10-13 mārciņas, 325 - 14 līdz 20 mārciņas tītariem) uzmanīgi nolaidiet tītaru verdošā eļļā. Daļēji nolaidiet tītaru, pēc tam paceliet un atkārtojiet 3 vai 4 reizes. Tas palīdzēs noslēgt sulas un saglabāt eļļu viršanas laikā. (Tas var būt netīrs, eļļa var mazliet burbulēties. Valkāt cimdus un mēģināt stāvēt atpakaļ no plīts.)
• Kad tītari ir iegremdējušies karstā eļļā, pavārs 3 līdz 3 1/2 minūtes par mārciņu. Cep tītarus, kas ir 10 līdz 13 mārciņas 3 minūtes par mārciņu, un tītariem no 14 līdz 20 mārciņas, pagatavojiet 3 1/2 minūtes par mārciņu. 10 mārciņu tītari aizņems apmēram 30 minūtes. 20-mārciņas tītars prasīs apmēram 1 stundu, 10 minūtes.

• Pagatavojiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 180 līdz 190 grādi pēc Fārenheita. Cepšanas laikā nelietojiet vāku.

Kad jūsu Turcija ir pagatavota

Papildus iepriekšminētajiem laika ieteikumiem jūs uzzināsiet, ka jūsu tītars ir pabeigts, kad tas ir ļoti tumši brūns ar kraukšķīgu ādu un mitru gaļu. Labi ceptiem tītariem nevajadzētu garšos taukaini.

• Kad tītari ir pilnībā pagatavoti, valkā smagos cimdus, greifers pacelšanas āķi. Lēnām paceliet tītaru un ļaujiet lieko eļļu pilēt atpakaļ podā. Novietojiet tītaru uz paplāte ar dvieļu apdari.
• Pēc tam, kad vārīšana ir pabeigta, lieciet tītarai "atpūsties" 10 līdz 20 minūtes pirms griešanas.
• Ļaujiet eļļai plīts pilnīgi atdzist, apmēram 3 stundas. Vajadzības gadījumā atdzesējiet vāku pār podu.
• Kad eļļa ir pilnīgi atdzist, jūs varat saspiest eļļu, izmantojot marli . Pēc tam eļļu var izlietot līdz 3 reizēm. (Eļļa sāks sadalīties pēc 3 lietojumiem.)