Aprēķiniet Turcijas un citu sānu ēdienu piegādes apjomu
Norādot, cik daudz tītara jums būs nepieciešams, lai saņemtu Pateicības vakariņas, var būt īsts galvas ķērējs. It īpaši, ja sākat apsvērt tādus mainīgos lielumus kā ģimenes apetīte un vai jums vēlāk ir daudz atlikumu .
Ja tas nebūtu pietiekami grūti, tev jāizdara tāds pats aprēķins kā viss pārējais: kartupeļi, pildījumi, mērce, pat pīrāgs!
Par laimi, mēs esam uzzinājuši par to, vai jūs gatavojat mazu pulciņu vai mazu armiju.
Vispirms atrisināsim tītaru.
Jums nepieciešams 1 1/2 mārciņas Turcija uz personu
1. attēls 1/2 mārciņas termiski neapstrādātas tītara vienai personai. Citiem vārdiem sakot, lai barotu 12 cilvēkus, jums vajadzēs 18 mārciņu tītaru (12 × 1,5 = 18).
Šī formula (un tas attiecas arī uz sekojošajām vadlīnijām) radīs lielus pārpalikumus. Ņemiet vērā, ka ieteiktie daudzumi ir vidējie rādītāji, kas nozīmē, ka tie jau veido faktu, ka ne visi ēd vienu un to pašu summu.
Pat tad, ja visi jūsu grupas dalībnieki ir lielie ēdāji, tad uzlieciet to līdz 2 £ vienai personai, lai būtu drošā pusē. (Lasiet tālāk idejām par atlikumu izmantošanu.)
Vēl viena pieeja, ko var izmantot, ja jūsu viesu saraksts atrodas lielākajā pusē, ir cept divus vidējus putnus, nevis vienu lielu.
Ja jums ir cepeškrāsns telpa, jūs varat cept divus 12 mārciņus tītarus un barot no 12 līdz 13 cilvēkiem, kas attiecas uz to, cik daudz viena 20-mārciņu tītara baro. Bet ieguvums no diviem tītariem ir tas, ka ir vieglāk kontrolēt ēdienu gatavošanu ar mazākiem tītariem un, protams, viņi gatavo ātrāk.
Plus, jūs galu galā ar vairāk tumšas gaļas šādā veidā, kā arī divkāršot jūsu skaitu bumbas un spārnus.
Ja jūsu grupas vēlmes ir vērstas šajā virzienā, jūs kopā ar visu savu tītaru varat cept papildu tītara krūtiņu - bez kauliem vai kauliem.
Cilvēka krūšu gadījumā 1.attēls ir 1/4 mārciņas uz vienu cilvēku, bet bez kauliem - 3/4 mārciņas uz vienu cilvēku.
(Tas ņem vērā kaulu svaru).
Tādējādi, piemēram, 12-mārciņu tītara PLUS 7-svaru kauliņu tītaru krūti baros apmēram 12 cilvēkus.
Iemesls tam, ka lielāki tītari baro vairāk cilvēku par mārciņu, ir tas, ka kaulus, kas kļūst lielāki, nekā kopējais ķermeņa svara pieaugums, tas ir krūtis.
Tādēļ lielākam putnam būs lielāka baltās gaļas attiecība pret kauliem. Atstājot jums vēl vienu iemeslu, lai būtu pateicīgi šajā brīvdienu sezonā.
Kas par sānu traukiem?
Gravy : Gravy ir degviela, kas spēlē jūsu Pateicības vakariņām. Plānojiet pusi tases mērci uz vienu cilvēku. Pat tad, jūs joprojām var beigties!
Kartupeļu biezeni : 3/4 tase (vārīti) vienai personai (vai 1 tase pārpalikumiem). Tas izpaužas apmēram 1/2 sterliņu mārciņu kartupeļu vai 1/1/2 vidēji kartupeļu uz vienu cilvēku.
Pildījums : 3/4 glāzes (vārītas) vienai personai (vai 1 glāze vienai personai, ja vēlaties palikt). 6 collu kārba ar sausu pildījumu norāda, ka tā sniegs sešas porcijas, bet piesardzīgi: šis aprēķins uzņem 1/2 tase pildījumu uz porciju.
Dzērveņu mērce : 1/2 tase uz vienu cilvēku (4 porcijas uz katriem, 8 porcijas uz 12 oz svaigu dzērveņu maisiņu).
Zaļās pupiņas (vai burkāni vai citi vārīti veggie): 1/3 līdz 1/2 tase uz vienu personu. 1-mārciņu burkānu maisiņš ražos 3 līdz 4 porcijas, kuras faktori apgriešanai un lobīšanai.
Zaļās pupiņās ir nedaudz lielāka raža, jo jums nav to mizu.
Vīns : divas 750 ml pudeles uz 3 cilvēkiem.
Alus : 8 kārbas vai pudeles alus uz 3 cilvēkiem.
Neaizmirstiet desertu!
Pie: viens pīrāgs no 6 līdz 8 cilvēkiem. Tas nozīmē, ka katram cilvēkam ir viena šķēle, un jūs varat izlemt, vai sadalīt katru pīrāgu 6 vai 8 šķēlēs.
Ja jums patīk deserts, sešu šķēlēs uz vienu pīrāgu. Tas varētu nozīmēt mainīt jūsu vakariņu priekšmetu apkalpojošo izmēru, lai saglabātu papildu deserta vietu (ti, veicot vairāk matemātikas).
Varat arī vienkārši norādīt, ka jūs to kaut kur atstāsit. Galu galā tieši tas ir elastīgās jostas.
Tālāk esošajā tabulā tiek sadalīti katra priekšmeta daudzumi, kas nepieciešami dažādiem porciju skaitļiem:
| Ēdiens | 4 līdz 8 porcijas | 8 līdz 12 porcijas | 12 līdz 16 porcijas | 16 līdz 20 porcijas |
|---|---|---|---|---|
| Turcija | 12 līdz 16 mārciņas | 18 mārciņas | 24 mārciņas | 30 mārciņas (vai divi 14 līdz 16 mārciņas tītari) |
| Gravy | 2 līdz 4 tases | 4-6 tases | 6-8 tases | 8 līdz 10 tases |
| Kartupeļu biezputra | 1 līdz 2 kvarti | 2 līdz 3 kvarti | 3 līdz 4 kvarti | 4 līdz 5 kvarti |
| Pildīšana (termiski apstrādāta) | 1 līdz 2 kvarti | 2 līdz 3 kvarti | 3 līdz 4 kvarti | 4 līdz 5 kvarti |
| Dzērveņu mērce | 2 līdz 4 tases | 4-6 tases | 6-8 tases | 8 līdz 10 tases |
| Zaļās pupiņas / citi veggie (vārīti) | 2 līdz 3 tases | 3 līdz 4 tases | 4 līdz 5 tases | 5-6 tases |
| Pīrāgs / biezpienmaizīte | 1 pīrāgs | 2 pīrāgi | 2 līdz 3 pīrāgi | 3 pīrāgi |
| Vīns (750 ml pudele) | 1 līdz 3 pudeles | 3 līdz 4 pudeles | 4 līdz 5 pudeles | 5 līdz 6 pudeles |
| Alus (12 oz can) | 5 līdz 10 kārbas | 10 līdz 15 kārbas | 15 līdz 20 kārbās | 20 līdz 25 kārbas |
Runājot par alus un vīnu ...
Iepriekš norādītie alus un vīna daudzumi uzņemas, ka jūs apkalpo vienu vai otru, nevis abus . Ja jūs plānojat apkalpot alu un vīnu, vienkārši samaziniet abas summas uz pusi. Pieņemot 5 glāzes vīna uz vienu pudeli, tas darbojas līdz 3 dzērieniem uz vienu personu.
Tam vajadzētu aptvert to, ko jūsu viesi patērēs vakariņās, bet ne visai daudz vairāk. Lai pagarinātu svētku norisi, labs īkšķis ir viesu skaits × stundas × 2. Tādējādi 10 cilvēki 4 stundu laikā ir 80 dzērieni vai aptuveni 8 pudeles vīna plus 3 12 pudeles alu.
Protams, ne katrs viesis iesūpsies. Arī alu parasti pievieno pa 6 vai 12 pakāpieniem. Tātad, ja vēlaties pielāgot augšup vai lejup, jums ir kāda sprauga telpa.
Ko darīt ar kreiso pusi
Turcija: protams, padarīt sviestmaizes. Un, kad esat izvācis visus pēdējos liemeņa gaļas lūžņus, izmantojiet to zupas vai tītara krājumam . Jūs varat pat sasaldēt liemeni, lai izmantotu vēlāk. Pilnīgi saprotams, ka kādu laiku var pagatavot gatavošanu.
Kartupeļu biezeni: kartupeļu kroketes vai arī to izmantojiet, lai sabiezinātu tītaru zupu. Jūs to varat vēlreiz sasildīt vafeļglāzē, lai to satricinātu un piešķirtu tai jaunu formu.
Pildījums: nekad nav neviena atlikušā pildījuma. Bet, ja tas ir, pievienojiet to savām sviestmaizēm vai izmēģiniet iepriekšminēto vafeļu dzelzs triku (varbūt apvienojot pildījumu ar kartupeļu biezeni).
Dzērveņu mērce: atkal, jūsu turcija sviestmaizi dzied, ja jūs to padarīt ar leftover dzērveņu mērci. Tas (kopā ar mērci) arī padara jauku papildināšanu jūsu kartupeļu biezeni / pildījuma vafeles.
Gravy: nebūs neviena atlikušā pīrāgs. Neuztraucieties, lai gan: padarīt vairāk ir cinch .
Dārzeņi: pievienojiet tos savai zupai vai sagrieziet tos un pievienojiet tos savai pildīšanai pirms vaflings. Ja jūs jūtaties patiešām ambiciozi, ņemiet atlikušo tītaru un veggies un pārvērtiet tos tītara pušķis .
Visbeidzot, tas varētu būt vislabākais, ko jūs varat darīt ar savu Pateicības atlikumu: sadaliet to visu, iepakojiet to uzglabāšanas konteineros un nosūtiet to mājās kopā ar saviem viesiem!