Šī lēni vārīta sasmalcināta liellopa gaļa tiek iepildīta ar itāļu garšvielām un patiešām labi darbojas sviestmaizes, lazanjas vai pasniegta pār makaroniem. Ja jūs meklējat vairāk bārbekjū aromātu, izlaidiet itāļu mērci un baziliku, tad pusfaksā gatavošanas laikā pievienojiet savu iecienītāko gatavo mērci liellopu gaļai.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas / 1,35 kg liellopa gaļas cepta: plēkšņu gala vai rupjmaizes
- 1 aploksne itāļu salātu mērci-itāļu zelts
- 8 unces / 225 g liellopa buljona
- 2 tomāti, sējas un sasmalcināti
- 1/2 sīpolu, šķēlēs
- 1/4 tase / 60 ml sausa sarkanvīns
- 2 tējkarotes / 10 ml tomātu pastas
- 4-5 bazilika lapas, smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote / 15 ml olīveļļas
- 1-2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
1. Lielā vāciņu silda vienu ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet pārpalikuma tauku virsmu. Apkaisīt ar sāli un melnajiem pipariem pa visu. Ievietojiet pannā un brūnā no visām pusēm, apmēram 2 minūtes vienā pusē. Pāreja uz lēnu plīti. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, pārklājiet un vāra uz 10-12 stundām zemā līmenī. Pievienojiet 1/3 tase / 80 ml ūdens, lai palēninātu plīts, ja šķidrums šķiet nepietiekams.
2. Lai pārbaudītu, vienkārši izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu, vai nav. Gaļu vajadzētu burtiski nokrist un viegli sasmalcināt. Ja tas notiek, vienkārši izmantojiet divus dakšiņas, lai atdalītu gaļu. Ja tas joprojām ir grūts, pagatavojiet vēl divas stundas un atkal pārbaudiet.
3. Par sasmalcinātu grilētu liellopu gaļu lieciet iztīrīt Itālijas mērci un bazilika lapas. Gatavošanas laika beigās pievienojiet grila mērci. Noņemiet liellopu gaļu no lēnas plīts un atbrīvojiet visu, izņemot 1/3 tasi šķidruma. Sadriskot liellopu gaļu un atgriezties pie plīts ar savu iecienīto pudelēs mērci. Maisojiet, noturiet vāku un 30 minūtes pirms pasēšanas iesildiet. Tie vislabāk tiek izmantoti bārbekjū sviestmaizēs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 544 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 203 mg |
| Nātrijs | 1,037 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 68 g |