Zaudēt ādu, zaudēt taukus
Jūs varētu dzirdēt daudzus cilvēkus, kas sūdzas, ka vistas krūtiņas bez ādas ir mīlīgas, garšas un sausas. Visas šīs lietas var būt visur bez ādas, bet tām nav jābūt. Ja jūs zināt, kā var izdarīt sulīgu un aromātisku vistas krūtiņu.
Kāpēc noņemt visu ādu?
Gliba atbilde būtu tāda, ka jūs varat. Liellopu gaļai ir visas tauriņas, tādēļ pat tad, ja jūs sagriezat taukus, ir daudz, ka jūs nevarat nokļūt.
Cāļa, no otras puses, lielākā daļa tauku ir ādā. Nogrieziet to, un jūs esat diezgan daudz bez maksas un skaidrs, izņemot nepāra tauku klātbūtni šeit un tur, ko viegli var noņemt.
Tātad, kāpēc vēl jūs noņemat ādu? Let's salīdzināt kaloriju un tauku skaitu 4 unces vistas krūtiņa ar ādu un 4 unces vistas krūtiņa bez ādas.
- 4 collu vistas krūtiņa ar ādu ir 188 kalorijas, no kurām 49% ir no taukiem. Tas satur 10,5 g kopējo tauku un 3 g piesātināto tauku.
- Vistas krūtiņas bez ādas ir 118 kalorijas, no kurām 11 % kaloriju nāk no taukiem. Tas satur tikai 1,4 g tauku un 0,4 g piesātināto tauku.
Ja jūs ēdat ar zemu tauku saturu , ir jēga, tad izvēlieties bez ādas vistas krūtiņas.
Ēdienu gatavošana ar ādu
Jūs varat noturēt ādu gatavošanas laikā un noņemt to pirms ēšanas, jo gaļa neuzņem taukus no ādas, un jūs, bez šaubām, izbaudīsiet sulīgu vistu - ja vien jūs to nepārglājat!
Negatīvie ir tādi, ka jūs, visticamāk, zaudēsiet gandrīz visu aromātu, kuru pievienojāt ādai. Visiem garšaugiem, garšvielām un saldinātām sulām būs nekas, tāpēc jūs galu galā ēdīsiet vienkāršu vistu. Tas ir labi, bet jūs droši vien gribat, lai jūsu bezkoza cāļa būtu garša un mitrums.
Cooking bez ādas bez vistas ar sausu siltumu
Ja jūs plānojat gatavot vistas krūtiņas bez ādas, izmantojot sausu siltuma metodi (piemēram, mērcēšanas, grilēšanas, cepšanas vai cepšanas), šeit ir daži padomi, kā nodrošināt, ka jūs nebeidzas ar sausu, vītni:
- Pirms vārīšanas vistas krūtiņu vienmērīgi izlīdziniet, lai tas vienmērīgi pavāra.
- Sālītu vistas krūtiņus, pieņemot, ka tie nav iepriekš sasaluši. Sālīšana ietver vistas sajaukšanu sālsūdens šķīdumā apmēram 30 minūtes pirms vārīšanas.
- Izmantojiet marinādes un berzīt. Buljoni, sulas, etiķis, jogurts, garšaugi un garšvielas visas var pievienot aromātu un mitrumu jūsu bez ādai vistas krūtīm.
- Vistas krūtīm jābūt gatavotam līdz iekšējai temperatūrai 165 F, bet nevirziet to augstāk; tas tiks pārgatavots. Nav tādas lietas kā reti, vidēji un labi darīts, kad runa ir par vistas gaļu-165 F, kā iet.
Cooking bez ādas bez vistas ar mitruma karstumu
Ja jūs ēdat vistas krūtiņas bez ādas ar mitrām siltuma metodēm, piemēram, mikroviļņu krāsošanu, tvaicēšanu, lēnu ēdienu gatavošanu , cepšanu vai sautēšanu buljonā, mērcē vai citās sulās, tad jūs mazliet mazāk ticat, ka beigsies ar sausām vistas krūtīm.
Mitrās siltumenerģijai parasti nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks zemākā temperatūrā nekā sausās siltuma metodes. Tas nozīmē, ka vistas gaļai nav jābūt "sadalītai", piemēram, grūtiem gaļas gabaliņiem, tādēļ stundas, kas nav īpaši gatavotas uz lēnas vārīšanas receptes, tiek gatavotas bez ādas, vistas krūtiņas, un tas radīs stingru gaļu.