Neviens nav sirsnīgāks vai vairāk apmierinošs, nekā liels biezs karstās un tvaika gumbo. Tas ir ideāls uz vēsu Rudens dienu vai sniega ziemas naktī vai pat šajos agrā pavasara vakaros. Ar nelielu kreola garšvielu, dažu garšīgu bekonu un dažiem sulīgs garneles, šī recepte noteikti silda tevi!
Lai gan lielākā daļa gumbo izmanto olbaltumvielu un desu kombināciju (ti, vistas un Anduilas desu, garneļu un Chaurice desu, kas līdzinās chorizo ), šī recepte prasa bekonu. Bekona ļoti labi pagatavo garneļu saldumu, un karstā mērce un kreola garšvielas noformē umami garšu.
Gumbo tradicionāli tiek pasniegti ar rīsiem, taču jūs varat ēst šo gumbo vienu pašu, ar maizi vai zemu carb iespēju, piemēram, spageti skvošs . Jūs varat izmantot arī cita veida rīsu graudus, kas nav vidēji graudi, bet vieglā vidējā rīsu klājums labi tiek izmantots ar šo garšvielu.
Ja jums nav filē pulvera (zemes lauru lapas), tad jūs varat aizstāt faktiskās lauru lapas. Garša nebūs tik spēcīga, bet drīzāk smalka. Katrā ziņā jums būs jāatstāj trauks, kuru jūs turpināsiet atgriezties!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases balti, vidēji rupji rīsi
- 6 gabaliņi bekona (sasmalcina)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 2 selerijas kātiņas (sasmalcinātas)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 tējkarotes paprikas
- 2 tējkarotes kreola garšvielas
- 1 tējkarote karsts mērci
- 1 tējkarote filē pulveris (vai 2 lauru lapas)
- 3 ēdamkarotes pētersīļi (sasmalcināti)
- 2 tases vistu buljona (var aizstāt jūras veltes vai dārzeņu buljonu)
- 1 tase sasmalcinātu, konservētu tomātu
- 1/2 lb. neapstrādātas garneles (mizoti un deveined)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet rīsus atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
- Pievienojiet bekonu lielai pannai vai holandiešu krāsnī . Pārliecinieties, ka izmantojat pietiekami lielu podu, lai ietilptu viss gumbo. Pagatavojiet bekonu vidējā siltumā, līdz brūns un kraukšķīgs, bieži maisot.
- Izmantojot knaibles, iztīriet bekonu no pannas un novietojiet uz papīra ar dvieļu apdari. Atstāj trekno tauku tauku.
- Pievienojiet sviestu pannā un vāra līdz izkusušam.
- Pievienojiet miltus sviestam un eļļai ar bekonu, līdz pilnībā sajaucot. Pagatavo 10-15 minūtes, bieži maisot, kamēr tas kļūst tumšāks. Esiet uzmanīgi, lai neļautu miltiem sadedzināt .
- Salātu, sīpolu, ķiplokus un pētersīļus sagriež smalkās kauliņās.
- Pievienojiet sasmalcināto seleriju, sīpolus un ķiplokus miltu maisījumam. Pagatavojiet vēl piecas minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet pannām papriku, filė pulveri (vai lauru lapas), karstu mērci, pētersīļus un kreola garšvielas. Maisiet un pēc tam atpakaļ bekonu atpakaļ uz pannu.
- Pievienojiet buljonu un tomātus, samaisiet līdz pilnīgi kombinētām. Tad pagatavo vēl 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet garneļu un pagatavojiet līdz rozā. Pagatavo ar sāli un pipariem.
- Pasniedziet siltus rīsus un izbaudiet!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 727 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 148 mg |
| Nātrijs | 1,221 mg |
| Ogļhidrāti | 112 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 28 g |