Lielbritānija ir slavena ar savu cepumu (cepumi britu ziņā, nevis amerikāņu valodā), par kuriem Lielbritānijas mīlestība tiek piešķirta tējas tasi vai cuppa, jo tā ir ļoti zināma. Viens cepumu cepumi, kas atrodas iecienītāko cepumu sarakstā, ir Jammy Dodger, cepums, kas izgatavots no diviem kūtsmēslu pildītiem sausiem cepumiem. Kāds jūs izmantojamais ievārījums var atšķirties.
Ja jums rodas jautājums, no kurienes nāk šis vārds, to var uzzināt zemāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 300 grami universālie milti (papildus papildus pagatavošanai)
- 65 grami
- pūdercukurs
- 1 tējkarote sāls (jūras sāls pārslas vai koshers)
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 4 unces / 125 grami sviesta (ļoti aukstā)
- 1/4 tase dubultā krējuma
- 1 liela olu
- 1 olu dzeltenums
- 1 vaniļas pāksts (noņemtās sēklas vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta)
- 6 ēdamkarotes džemu (sk. Piezīmi zemāk)
- Garnējiet: rotā cukura glazūru
Kā to izdarīt
- Ievietojiet miltu, cukuru, sāli un cepamo pulveri pārtikas pārstrādes bļodā. Sagrieziet auksto sviestu mazos gabaliņos un pievienojiet procesoram. Pulsējiet vairākas reizes, līdz maisījums atgādina smalkas smiltis.
- Viegli uzsūciet krējumu ar olu, olu dzeltenumu un vaniļas sēklām. Kad pārtikas pārstrādātājs darbojas, lēnām ielejiet olu un krējuma maisījumu pa augšējo piltuvi. Pietura, tiklīdz maisījums ir kopā.
- Padāviet mīklu uz viegli apstrādātas darba virsmas un viegli pavada mīklas izstrādājumu kopā ar bumbu.
- Mīklu iesaiņojiet plastmasas aptinumā un atstājiet atpūsties ledusskapī vismaz 30 minūtes un visu līdz 24 stundām.
- Pirms vārīšanas sildiet cepeškrāsni līdz 160C / 325F / Gas 4.
- Pēc tam, kad mīklas izstrādājumi ir atpūsties, ņem no ledusskapja un atstāj to istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.
- Pietiekami daudz putekļu darba virsmas ar vienkāršām / universālajām miltiem. Sasmalciniet mīklu līdz ½ cm biezumam.
- Izmantojot 5cm / 2 "plain cutter (jūs varat izmantot rīvēts, ja vēlaties zvanīt izmaiņas) samazināt pēc iespējas vairāk cepumu, jums vajadzētu būt iespējai veikt vismaz divpadsmit.
- Piespiežot mīklas cepumus, izgrieziet nelielu 1/2 cm caurumu no centra.
- Uzlieciet cepumus gan ar vai bez caurumiem, uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar taukainu papīru vai cepšanas pergamentu (jums var būt nepieciešams to izdarīt partijās atkarībā no paplātes izmēra).
- Uzkarsē uzkarsētā cepeškrāsnī 10 līdz 12 minūtes, līdz tā ir gaiši zelta, bet ne vairāk.
- Noņem no cepeškrāsns un ļauj pilnīgi atdzist.
- Ievietojiet nelielu džemu uz katras cepumu bāzes un izvelciet to 1/2 cm no cepumu malas. Pārliecinieties, ka ievārījums pārāk daudz veido jauku cepumu kārtu, un tas iztecēs un pārāk maz cepumu slāņu salīmēsies kopā.
- Uzlieciet augšējo cepumu slāni un piešķiriet tam nedaudz mazu vērpjot, tas palīdzēs izplatīt ievārījumu.
- Cepumus uzlieciet uz paplātes un atgriezieties cepeškrāsnī 5 minūtes, lai mazliet ievārītu.
- Vēlreiz noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru. Ēdiet pēc iespējas ātrāk vai uzglabājiet hermētiskā alvā vai plastmasas kastē.
Kas Jam izmantot
Džammy Dodger parasti tiks izgatavots ar tumšu džemu, piemēram, upeņu zemeņu , bet tas ir labi, lai izmantotu to, kas jums patīk. Citronu biezpiens padara jauku cepumu.
No kurienes nāk no vārda Jammy Dodger
Jammy ir slengu vārds "laimīgam" Lielbritānijā. Tātad, Jammy Dodger ir daži scamp vai citu, kas var runāt savu ceļu no nepatikšanas.