Bez šaubām, pudiņš bez garšvielām Apvienotajā Karalistē nav zināms. Abi vienkārši nevar pastāvēt bez viena otra. Pudiņš un olu krējums ir tikai tik labi, britu.
Garšviela ir ideāls partneris britu pudiņiem un desertiem , kā arī saldā mērcē, kā tas arī ir zināms, ir tik viegli izgatavots. Izmantojot šo recepti savā arsenālā, jums vairs nevajadzēs nopirkt sarkano kreklu vai pakešu maisījumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 unces / 150 ml piena (vēlams pilna tauku, bet 2% strādās)
- 8 1/2 unces / 250 ml smagais krējums
- 2 unces / 55 g smalks cukurs (melnais cukurs)
- 6 lieli olu dzeltenumi (vēlams brīvā diapazonā)
- 1 vaniļas pupiņa (sadalīti un sēklas noņemtas)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet pienu, krējumu un 1 tējkaroti cukura smagā dibena kastē. Uzliek to maigai vāra, un pēc tam nogaidiet siltumu līdz zemākajam līmenim.
- Lielā karstumizturīgā traukā novietojiet atlikušo cukuru un olu dzeltenumus un pātagu ar rokām vai ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir gaišs, krēmkrāsas un gaiši dzeltenā krāsā.
- Vienmērīgi whisking, lēnām ielej sasildīto pienu un krējumu olu maisījumā.
- Noslaukiet garšvielu mērci ar smalku sietu, ielieciet atpakaļ katliņā un pievienojiet vaniļas pupiņu sēklas.
- Pārāk zemā siltumā, pastāvīgi samaisiet, līdz sinepes sāk sabiezēt. Svarīgi, lai jūs nespētu šo procesu paātrināt, palielinot siltumu, jo jūs riskējat sautēt ar mērci un pat sliktāk dedzināt.
- Kad tas ir biezs, noņemiet no karstuma un vēlreiz caur sietu. Jūsu mērce ir gatava.
Piezīme. Neaiztieciet garšvielu mērci ar mīklas krēmu , ko sauc arī par krēmveida pīrāgu. Konditorejas krēms ir daudz biezāks un tiek izmantots klasisko konditorejas izstrādājumu ražošanā, nevis mērcē kā kūka.
Variācija
- Brendija sinepju mērce: klasisks sinepju spēks sākas Ziemassvētkos, kad tas ir apvienots ar tradicionālo Ziemassvētku pudiņu . Ar pudiņu tiek pasniegtas vairākas mērces , bet vienmēr ir iecienīta brendija sula. Izmantojot šo recepti, ēdiena gatavošanas beigās un pēc tam, kad tā ir izlaidusi caur sietu, iemaisiet 6 ēdamkarotes (vai garšas) labas kvalitātes brendiju. Bērniem nav ieteicams pasniegt brendiju mērci.