Vanilla Konditorejas krēma recepte

Konditorejas krēms, ko sauc arī par krēmveida pīrāgu, tiek izmantots visu veidu desertos, tāpat kā konditorejas izstrādājumu pildījums, piemēram, krējuma pīrāgi (profiteroli), šķēlumi, augļu tortes, kā pīrāga pildījums vai starp kūkas slāņiem.

Šajā konditorejas krējuma receptē ietilpst sviests, ko ne visas receptes dara, bet tas padara mīklas krēmu mazliet bagātīgāku. Jautri fakts: konditorejas krēms patiešām ir tikai pudiņš ar divkāršu kukurūzas cietes daudzumu!

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 glāzes piena (veselas)
• 3 olu dzeltenumi
• 1/4 glāzes cukura (granulēts)
• 1/4 tase kukurūzas strada
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakts (tīrs)

Kā to izdarīt

1. Sāciet pienu smagā dibenā, lai mazinātu siltumu tikai tad, kad tas sāk tvaicēties.
2. Atsevišķi salieciet olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzu cieti ar lielu bļodiņu. Jūs gribat, lai tik tiešām grūti iemirkt, līdz konsistence ir bieza un krēmīga.
3. Kad piens ir tikko sākusi tvaiku, lēni pusi no piena ielejiet olu maisījumā plānā plūsmā, enerģiski sajaucot. Atstājiet pārējo pienu pannā.

1. Pēc tam pievienojiet sabiezināto olu maisījumu atpakaļ pannā ar pārējo pienu. Atkal spēcīgi sautējiet 2 līdz 3 minūtes, turpinot maisījumu viegli sasildīt vidējā siltumā, līdz mīklas krējums ir diezgan biezs. Bet nelieciet to dedzināt.
2. Izņemiet no karstuma un vāra sviesta un vaniļas. Lai atdzist, ielieciet mīklas krēmu uz bļodiņu un pēc tam iestatiet to ar lielāku bļodu, kas piepildīta ar ledus ūdeni. 30 minūtes atdzesējiet, pēc tam sasaldējiet mīklas krēmu, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Vislabākais ir ledusskapis ir apmēram četras stundas, un ledusskapis paliek 2 līdz 3 dienas.
3. Tāpat kā pudiņš, mīklas krēms izveido ādu uz augšu. Lai to novērstu, varat to pārklāt ar plastmasu, izmantojot plastmasas pārklājumu, kas pilnībā iespiests uz konditorejas krējuma virsmas, lai neplūst gaiss.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	452
Kopējais tauku saturs	20 g
Piesātinātie tauki	10 g
Nepiesātināts tauki	6 g
Holesterīns	346 mg
Nātrijs	201 mg
Ogļhidrāti	50 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	16 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)