Britu tējas mīlestība
Dažādas Lielbritānijas tējas
Tēja ir britu un īru nacionālais dzēriens. Tēja Lielbritānijā ir dzerama katru dienu, bieži vien daudzas tases dienā, bet no kurienes šī mīlestība tējas Lielbritānijā nāk?
Ļoti īsa teļu vēsture Lielbritānijā un Īrijā
Plašāku tējas vēsturi Lielbritānijā var atrast šeit
Tēja vispirms tika uzņemta Lielbritānijā 17. gadsimta sākumā, East India Company. Tas bija dārgs produkts, un viens tikai bagātajiem un bieži vien tiek turēts zem atslēgas un atslēgas.
Čarlza II Braganza sieva Katrīna iepazīstināja ar angļu Karalistes tiesas ierašanos un aristokrātijas pieņemto ieradumu.
Pirmā tējas veikals sievietēm, ko 1717. gadā atklāja Thomas Twining, lēnām tējas veikalos sāka parādīties visā Anglijā, padarot tējas dzeršanu pieejamu ikvienam.
Britu Britu impērijas gados Indijā tālāk attīstījās mīlestība pret tējām.
Kāda tēja
Pašlaik Lielbritānijā ir gandrīz 1500 dažādu tēju. Viņi visi atšķiras pēc stila, garšas un krāsas.
Indijas tējas
Indija ir viens no vadošajiem audzētājiem, kas eksportē 12% no pasaules tējām. Apvienotajā Karalistē populāri trīs vissvarīgākie veidi ir šādi:
- Darjeeling , kas nāk no Ziemeļindijas un ir viegla un delikāta tēja, ideāla pēcpusdienas tējām.
- Ceilonas tēja ir nedaudz stiprāka nekā Darjeeling. Tas ir aromātisks ar nedaudz asu garšu.
- Assam ir spēcīga tēja, kas labi saskaras ar sajaukšanu.
- Citi Lielbritānijā un Īrijā atrodamās tējas ir Darjeeling Orange Pekoe jeb Ceylon Broken Orange Pekoe. Šī tēja nav oranžas aromāts, bet apraksta lapas izmēru.
Ķīnas tējas
Ķīnas tējas dzimtene ražo 18% no pasaules tējas. Divi mīļākie veidi ir:
- Lapsang Souchong ir varbūt slavenākais no Ķīnas tējām, kas ir labākais no kalniem Fujianas ziemeļos. Tam ir dūmu aromāts un aromāts.
- Yunnan ir melnā tēja no provinces Yunnan. Bagātīgā, zemmala garša ir līdzīga Asamai un padara teicamu brokastu tēju.
- Indijā un Ķīnā un citās valstīs ir daudz dažādu šķirņu, tostarp zaļās tējas, baltas tējas un aromātiskās vielas.
Viena persona un viena poda - lieliska tējas kausa izgatavošana.
Ikvienam ir viedoklis par to, kā padarīt "pienācīgu" tēju. Pirmā sastāvdaļa ir lapu tējas. Nav tējas maisiņi un noteikti ne pulveris. Tikai melnā tēja tiek uzskatīta par reālu tējas tasi Lielbritānijā. Melnā tēja ir tējas auga Camellia sinensis kaltētas un fermentētas lapas.
Soli pa solim instrukcijas pilnīgai tējas kaulei
- Tējkannu piepilda ar svaigu ūdeni un uzvāra.
- Sildiet tējkannu ar mazu vārītu ūdeni, kas sajaucas ap pot un izmetiet.
- Ievietojiet vienu tējkarote svaigas, lapu tējas uz vienu cilvēku, plus vienu podu.
- Tējkannu ielej ar vārošu ūdeni (neļaujiet ūdenim nomazgāt vai tas nav pietiekami karsts, lai pagatavotu tēju).
- Atstājiet infūziju 3 - 4 minūtēs, vairs neveidosiet garšu.
- Tēju ielej ar tējas skapi tieši tīrām - vēlams - ķīniešu tējas krūzes.
Pirmais piens vai tējas vispirms?
Diskusija turpinās par to, vai pienu ievietot kafijā pirms iepildīšanas vai pēc tam.
Sākotnēji pirms tējas vienmēr tika pievienots piens, lai karstā tējas nepieļautu delikāto kauliņu porcelāna pušķu saplīšanu. Tējas eksperti piekrīt šai tradīcijai, bet arī apgalvo, ka pēc ielejot pienu ielej karstā tēja, tas maina tējas aromātu.
Tiesības tējkanna
Labais tējkanna par perfektu kafiju ir jautājums, vai personīgai izvēlei jābūt metālam (visi sākumā tējkannas bija cietas sudraba, grezni tvertnes) vai Ķīna.
Metāla tējkanna saglabā tēju karstāku ilgāk, bet daži uzskata, ka Ķīna saglabā smalkāku garšu, nemaz nerunājot par metālu.