Cukura sīrupa gatavošana indiešu desertiem

Cukura sīrups tiek izmantots daudzās Indijas saldumu un desertu dažādās konsekvenci. Saistībā ar šo sīrupu bieži tiek izmantoti tādi nosacījumi kā vienas vai divu diegu konsekvence, un tas var būt ļoti mulsinoši. Šie termini tiek izmantoti tikai tādēļ, ka Indijas mājās nav izplatīta konfekšu izgatavošanas termometra izmantošana.

Tā vietā tiek izmantota vienkāršā, bet ļoti efektīvā metode, lai pateiktu, kad sīrups ir gatavs konkrētam deserta veidam.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 tases
• cukurs
• 1 tasi ūdens
• 1/2 tase piena

Kā to izdarīt

1. Cukuru un ūdeni sajauciet smagā pudelē un uz vējai uz vidējas liesmas.
2. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet pienu sīrupam (piens izraisa jebkādus piemaisījumus virsmai un noņem) un ļauj vēl vairāk virt. Uz virsmas veidojas putas. Izņemiet to, sīrupu noberot ar karoti vai sablīvējot ar metāla sietu.
3. Novietojiet atpakaļ vāriet.
4. Turpiniet pārbaudīt sīrupu, lai pārbaudītu tā konsistenci. Lai to izdarītu, iemērciet koka lāpstiņu sīrupā un paceliet. Atļaujiet dzesēšanu dažas sekundes, jo tas vispirms būs ļoti karsts. Tagad pieskarieties sīrupam ar tīru rādītājpirzeli un pēc tam pieskarieties īkšķa un rādītājpirķim kopā un viegli velciet. Viegli vārot sīrupu, līdz jūs sasniedzat konsistenci, kas prasīta receptē. Pēc pakāpes pakāpeniski attīstās diezgan ātri, tāpēc bieži pārbaudiet.

1. Pusvadītāja konsistence ir tad, kad tiek izveidots viens pavediens un tas nekavējoties pārtraucas, kad jūsu rādītājpirksts un īkšķis tiek viegli izvilkti.
2. Viena diega konsistence ir tad, kad tiek izveidots (un nepazust) vienots pavediens, kad jūsu rādītājpirksts un īkšķi tiek viegli izvilkti.
3. Divu diegu konsistence ir tad, kad divi pavedieni tiek veidoti (un nepazustu), kad jūsu rādītājpirksts un īkšķi tiek viegli izvilkti. Šo posmu sauc arī par mīksto bumbu posmu - kad šīs konsistences piliens sīrupam tiek izliets auksta ūdens traukā, tas veido mīkstu bumbu.
4. Trīs diegu konsistence ir tad, kad trīs pavedieni ir veidoti (un nepazūd), kad jūsu rādītājpirksts un īkšķi tiek viegli izvilkti. Šo posmu sauc arī par cietā bumbas stadiju - kad šīs konsistences sīrupa piliens nokrīt auksta ūdens traukā, tas veido stingru bumbu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	107
Kopējais tauku saturs	1 g
Piesātinātie tauki	0 g
Nepiesātināts tauki	0 g
Holesterīns	2 mg
Nātrijs	9 mg
Ogļhidrāti	26 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	1 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)