Mazurek, pazīstams arī kā mazurka , ir plakana poļu kūka, kas izgatavota no rauga vai bez rauga mīklām un papildināta ar jebkādu mandeļu pastas, konservu, žāvētu augļu, riekstu, meringu un dažkārt kreisās līdzenuma kombināciju. Viena lieta, kas viņiem ir kopīga, ir tas, ka tie reti ir lielāki par 1 collu.
Mazurka ir arī poļu tautas dejas vārds, valsts zvirbulis un kāds no Mazuras Polijas ziemeļdaļā.
Lieldienās tradicionāli pasniegts šis konditorejas izstrādājums ir tik garšīgs un viegli izgatavojams, tas tagad ir pieejams galdiņos visu gadu.
Skatiet šīs soli pa solim fotoattēlus par to, kā padarīt Royal Mazurek .
Kas jums būs nepieciešams
- 6 unces sviests (istabas temperatūra)
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 unces mandeles (zemeņu blanched, 6 ēdamkarotes)
- 1/2 tējkarotes citrona
- mizotājs (sarīvēts)
- 2 1/2 glāzes universālas milti
- 2 lieli olu dzeltenumi (cieti vārīti, sijāti)
- 1 lielais olu dzeltenums (neapstrādāts)
- Pīķa sāls
- Pinch kanēlis
- 6 unces aprikožu konservi
- 6 unces aveņu konservi (vai ķiršu konservi)
- Konditorejas cukurs (putekļu veidošanai)
Kā to izdarīt
- Kopā ar sviestu un cukuru ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir gaišs un pūkains.
- Ar rokām, samaisiet mandeles, mizu , miltus, pārliecinieties, ka pareizi jāmēra milti un cieto olu dzeltenumi.
- Pievieno neapstrādātu olu dzeltenumu, sāli un kanēli un samaisa gludā mīklā. Viss process, sākot ar 1. darbību, var tikt veikts pārtikas pārstrādes uzņēmumā, ja vēlaties.
- Uzliek mīklu plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izgrieziet 1/3 mīklu un atgrieziet, iesaiņojiet, ledusskapī. Izstiepiet 2/3 mīklu un novietojiet uz 8 collu-11 collu šķīvja pannu ar izņemšanas dibenu vai nelielu pannas lapu. Pierce vai "piestāt" mīklu ar dakšiņu zaru. Izmantojiet mīklas suku, olu mazgāšanu (1 saberztu olu ar 1 tējkaroti ūdens) mīklas.
- Ielieciet atlikušo 1/3 mīklu un sagrieziet 1/4 collu sloksnēs. Sakārtojiet stieņveida stieņus pār mīklu. Putekļainās režģu sloksnes ar olu mazgāšanu. Cepiet 20 līdz 30 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūna un kraukšķīga.
- Ļaujiet pilnīgi atdzist. Vieta mīklas uz apkalpojošās plāksnes un karote augļu konservi pārmaiņus atvērtās telpās režģa darbu. Nedaudz apsmidziniet ar konditorejas cukuru.
Piezīme. Tas var būt sarežģīta mīkla, lai strādātu ar dažiem, taču tā ir tradicionāla recepte. Šī mīklas mīkla nav domāta kā pīrāga mīklai. Tas ir smalks un aizņem nelielu pieplūdumu, taču garša noteikti ir tā vērts.
Vairāk Polijas Mazurkas Receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 385 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 272 mg |
| Nātrijs | 308 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |