Šis gardais ēdiens ir viegli salikts un patiešām garšīgs. Tā radās Kolkata (Kalkuta) un to bieži sauc par Kalkuta Katilu. Pikantus vistas gaļas sulainis ir iesaiņots paratā (cepta cepeškrāsnī), kas ir pārklāta ar olu. Lai nodrošinātu vienmērīgu darba plūsmu, vislabāk vispirms pagatavojiet vistas pagatavošanai nepieciešamos paratātus un čutni. Tādā veidā, kad vējš ir gatavs, viss, kas jums jādara, ir savākt.
Kas jums būs nepieciešams
- 9 ēd.k. dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa, sadalīta
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 lielu sīpolu, sagrieztu plānā kārtā
- 1 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- 1 tējkarote koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1/2 tējk.
- kurkuma pulveris
- 1 tējkarote
- garam masala pulveris
- 2/3 lbs (300 g) bez kauliem, bez ādas, vistas, sagriezti 2 collu kubiņos vai gabalos
- 3 tomāti, smalki sagriezti
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase ūdens
- 6 olas
- 6
- paratijas
- 1/2 tase
- Mint-Coriander Chutney
Kā to izdarīt
- Salt 3 ēdamkarotes eļļas dziļā pannā vidējā siltumā. Kad karsts, pievienojiet ķimeņu sēklas un apcep 1 minūti.
- Pievienojiet sagrieztus sīpolus un apcepiet līdz mīkstam. Pievienojiet ķiploku un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti. Tagad pievienojiet visas garšvielas, kas pagatavotas no pulvera (ieskaitot garam masala ), un apcepiet, līdz eļļa sāk nošķirt no masalas (garšvielu sīpolu maisījums).
- Pievienojiet vistas gabaliņus un brūnas, apmēram 6-8 minūtes. Pēc garšas pievienojiet tomātu un sāli. Maisa labi un pievieno 1/2 tase ūdens. Pavārs līdz vistas gaumei ir apmēram 12 minūtes. Šajā stadijā gandrīz nav grauzdēta.
- Sildiet trauku mazā siltumā un pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas. Kamēr eļļa tiek uzkarsēta, paņem 1 ola bļodā. Sakot ar sāli pēc garšas un noslaucīt olu līdz pūkaina. Ielejiet pannā un izklājiet, noliekot pannu no vienas puses uz otru. Tagad ātri ielieciet p aratha uz vēl mitru olu un ļauj gatavot. Olu drīz gatavos un uzliks. Pārlieciet olu-paratha. Pagatavojiet 30 sekundes un noņemiet no pannas. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušo eļļu, olām un paratām.
- Lai saliktu ruļļus: Uzlieciet uz olīvēm vienu olu paratiju un izvelciet uz tās Mint-Coriander Chutney (cik lielā mērā tas ir personīgās izvēles jautājums). Pievienojiet apmēram 2 ēdamkarotes vārītās vistas vienā rindā, kas atrodas pa parasas centrā. Cieši pievelciet. Šajā posmā varat ietīt foliju, lai palīdzētu to saglabāt kopā un kārtot ēdienus - pildījums var nokrist citādi. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1202 |
| Kopējais tauku saturs | 80 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 42 g |
| Holesterīns | 418 mg |
| Nātrijs | 847 mg |
| Ogļhidrāti | 67 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 54 g |