Āzijas Noodles Receptes

01 no 09

Āzijas nūdeles

Lielākoties bērni mīl visu veidu nūdeles, taču var būt daži, kurus jūs neesat izmēģinājuši, jo īpaši, ja jūs meklējat Āzijas virtuves mājās. Noodle ēdieni ir lielisks veids, kā iepazīt jaunās virtuves kopā ar ģimeni, jo ikvienam ir tendence tos iecienīt, un tie ir tik elastīgi.

Vai visas nūdeles ir līdzīgas? Nē. Lai gan ir taisnība, ka daudzās Āzijas receptēs, kurās tiek pieprasīti Āzijas stila kviešu nūdeles, jūs varat lietot itāļu kviešu nūdeles , tomēr gaļas un tekstūras atšķirība joprojām ir maiga, lai gan tā var būt, jo tiek izmantoti dažādi kvieši, kā arī citas sastāvdaļas var pievienot.

Ir jautri meklēt Āzijas versijas žāvētas nūdeles, kuras tagad ir daudz vieglāk pieejamas labi aprīkotiem lielveikaliem, un, protams, tiešsaistē (skatīt saites katrā no makaronu veidiem). Tiek piedāvāti arī aizstājēji no regulārā itāļu makaronu aitas, un, ja jūs nevarat atrast Āzijas versijas, jums noteikti nevajadzētu ļaut, lai jūs neļautu izmēģināt jaunas receptes.

Tomēr attiecībā uz rīsiem, soba, mung bean, ramen vai celofāna nūdelēm, jūs ievērojami mainītu receptes. Mēģiniet atrast šos nūdeles, un ir jautri, paplašinot ģimenes pusdienu iespējas.

02 no 09

Rīsu nūdeles

Rīsu nūdeles ir izgatavotas no rīsu miltiem, nevis kviešu miltiem, ko izmanto visā Austrumu un Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē. Viņiem ir nedaudz elastīga un košļājama tekstūra, kā arī ļoti delikāts aromāts, kas labi tiek izmantots visu veidu mērcēm un garšvielām (tāpat kā kviešu nūdeles ir tik universālas). Viņi gatavo ļoti ātri, un jo mazāka ir makaronu izstrādājums, jo ātrāk tas pavārs, tādēļ jums jāpievērš uzmanība, lai tie nesadalās. Rīsu nūdeles gandrīz vienmēr ir dabiski bez lipekļa.

Rīsu nūdeles parasti ir garas un plānas, un no fetuccīniem līdzīgu virkņu biezums svārstās no vermikelliem vai eņģeļu matiem. Viņiem ir arī loksnes, kuras iemērc un izmanto traukos, piemēram, vjetnamiešu vasaras ruļļos .

Jums jāievēro norādījumi receptē vai iepakojumā, taču šeit ir divi galvenie veidi, kā gatavot rīsu nūdeles:

1) mērcēšana tos nedaudz siltā ūdenī. Tas tikai daļēji paver tos, mīkstina tos, lai tos varētu pievienot zupām un maisa kartupeļiem, un tad pabeigt ēdienu gatavošanu pati ēdienkarte.

2) iegremdējot tos verdošā ūdenī. Tas viņus pagatavos ātri, un tiklīdz tie ir mīksti, tos vajadzētu iztukšot un vai nu pievienot vārītiem ēdieniem, vai arī, ja tos lieto aukstā traukā, piemēram, salātos, tos skalo aukstā ūdenī, lai pārtrauktu ēdiena gatavošana. Tos var iemērc siltā ūdenī, pirms tie tiek nogatavināti verdošā ūdenī, lai labāk kontrolētu gatavošanu.

03 no 09

Rīsu sticks vai Pad Taizemes rīsu nūdeles

Tie ir dažādi biezumi vai platumi, bet tie parasti ir salīdzināmi ar fettuccīnu formu, bieži vien apmēram 10 collas garš. Acīmredzami ideāls slavenajam Taizemes tautu traukam Pad Taielē, šie plašāki plakanie nūdeles ir piemēroti arī visiem Āzijas kartupeļiem, garšīgām nūdeles zupām un atdzesētiem nūdeles salātiem.

Mēģiniet pad Taijas nūdeles:
Fork-In-the-Road Pad Taizeme
Pikantā taju vistas un rīsu nūdeles zupa

04 no 09

Rīsu vermiļi

Arī pazīstami kā rīsu nūdeles, šie ļoti izdilis rīsu nūdeles tiek plaši izmantotas visā Āzijas kulinārijas pasaulē. Nūdeles piedāvā traukos, piemēram, kārtainās nūdeles, sajauciet ceptus nūdeles vai vjetnamiešu ēdienus, un atdzesē tos piepilda pavasara ruļļi, tos salmētos ar mērcēm un dārzeņiem. Tās parasti ir garas un apaļas diametrā, salocītas pa pusēm iepakojumā. Balto rīsu miltu versija šķiet nedaudz līdzīga celofāna nūdelēm, kas ir Āzijas tipa grauzdeles, kas izgatavotas no mungas pupiņu cietes, nevis rīsu miltiem.

Mēģiniet rīsu vermiciņus:
Āzijas sajauktas garneļu un rīsu nūdeles
Singapūras nūdeles

05 no 09

Brūnie rīsi nūdeles

Dažas rīsu nūdeles arī ir brūnās rīsu versijas, kuras izgatavotas no pilngraudu brūnie rīsu miltiem.

Mēģiniet rīsu brūnie rīsu vermicelli:
Easy Brown Rice Vermicelli Noodles ar svaigām šitakē sēnēm
Taizemes rīsu nūdeles salāti ar čili-laima vinigretēm

06 no 09

Udonas nūdeles

Kaut arī ir daudz veidu Āzijas kviešu nūdeles, udons, iespējams, ir manas ģimenes ļoti iecienītākās nūdeles. Tās ir biezas kviešu miltu japāņu stila nūdeles, bieži vien sirsnīgās zupās, un tām ir samtaini, elastīgi un garastāvīgi faktūras. Tie tiek arī bieži lietoti aukstos makaronu ēdienos.

Izmēģiniet udona nūdeles:
Spiralizer Āzijas vistas dārzeņu zupa
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (samaisiet ceptu udona nūdeles)
Tempura Udona

07 no 09

Lo Mein Nūdeles

Lo mein nūdeles ir vēl viens populārs veida ķīniešu kviešu nūdeles, kuru uzmanieties. Tos var izmantot, lai maisītu kartupeļus, vai pagatavotu, un tad tossed ar mērci vai lieto zupā.

Izmēģiniet lo mein nūdeles:
Vistas Lo Mein sautējiet mazuļu recepte
Vegan Lo Mein Nūdeles ar Bok Choy un Tofu
Garneles Lo Mein ar trim dārzeņiem
Beef Lo Mein

08 no 09

Soba (Griķi) nūdeles

Šādi plāni, stingri (pat gatavoti) griķu japāņu nūdeles ir ļoti universālas un to var pasniegt vai nu ar aukstu vai karstu zupu, salātu, mērcētu mērču un citu ēdienu palīdzību. Sakarā ar griķu, kas tiek sajaukts ar citiem kviešiem, tiem ir liels olbaltumvielu saturs ar riekstu garšu. Viņi parasti nonāk ķekarus un izskatās līdzīgi kā pilngraudu spageti. Tie tiek lietoti Jaungada laikā kā ilgmūžības simbols.

Izmēģiniet soba:

Aukstā zaļā tēja Soba nūdeles (Cha Soba)
Vegas japāņu Soba Noodle recepte
Ea sy Sesame Soba Nūdeles ar dārzeņiem
Tenzaru Soba

09 no 09

Un...

Meklējat vairāk informācijas par Āzijas sastāvdaļām, kuras jūs mīlēsiet savā pieliekamais

Iepazīstieties ar Āzijas izstrādājumiem, kas sastāv no paliktņiem !