Udons ir baltā un bieza kviešu nūdeles, kuras pamatā veido miežu kviešu milti, sāls un ūdens. Žāvēta, iepriekš vārīta un svaiga udona ir pieejami veikalos. Lai pagatavotu udona nūdeles , vislabāk ir ievērot instrukcijas iepakojumos, jo gatavošanas laiks katrā veidā atšķiras.
Japānā ir daudz udona ēdienu . Udon var pasniegt karstu vai aukstu. Jūs, iespējams, esat redzējuši udona nūdeles karstā zupā vai cepta udona nūdeles.
Vasarā populāras ir arī atdzesētas udona nūdeles. Tos ēd, iegremdējot nūdeles mērcē mērci (mentsuyu), kas ir sojas mērcē aromatizēta dashi zupa . Bottled mentsuyu var iegādāties Āzijas pārtikas veikalos. Parasti atdzesētas udona nūdeles tiek pasniegtas ar dažādām pildījumu, piemēram, rīvētu svaigu ingveru, nori (žāvētas jūraszāles), sasmalcinātu zaļo sīpolu, isabi, sezama sēklas utt. Labi, ja Japānā ēd udona nūdeles, izdosies skaņot.