Kalmāri tiek pārklāti ar viegli pagatavojamu tempuru mīklu un ceptiem ceptiem ēdieniem, pirms tos iegremdē ar pikantu sāli un pipariem. Šajā mērcē ir iekļauti visi svarīgie Szechuan piparu kūkas, lai apzīmētu pikantu un nejūtošu sajūtu, ka Szechuan virtuve ir pazīstama.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sāls
- 3 līdz 4 tējkarotes svaigi maltas Szechuan piparu, pēc garšas
- 1 olu
- 3/4 glāzes ledus auksta ūdens
- 1 tase universāla miltu
- 3 līdz 4 glāzes eļļu, kas paredzēta cepšanai, vai pēc nepieciešamības
- 2 lb tīrīt kalmārus
- Koriandra lapas, aproces (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sāls un piparu maisījums
- Smagā vāciņā ar vidēji vai vidēji mazu siltumu, brūnā sāli un Szechuan piparus , laiku pa laikam kratot, līdz pipari ir aromatizēti un sāls kļūst gaiši brūnā krāsā.
- Noņemiet no karstuma. Atdzesē
- Izmantojiet javu un pestlu, lai sasmalcinātu atdzesētu maisījumu vai samaltu maisītājā. Atlikt malā.
- Ceptiem kalmāriem
- Nelielā traukā maisa olu ledus ūdenī.
- Maisojiet miltus, lai veidotu biezu, biezu mīklu, uzmanīgi, lai nesajauktu (mīklai jābūt līdzīgai pankūkas mīklai).
- Sildiet eļļu līdz 360 grādiem pēc Fārenheita.
- Noskalojiet kalmārus tempura šķēlēs, izmantojot pirkstus, lai pārklātu kalmāra gabaliņus.
- Pievienojiet kalmārus un cepiet līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Drain
- Pasniedziet ar koriandra lapām un sautējiet sāli un pipariem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 220 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 387 mg |
| Nātrijs | 2,641 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 26 g |