Japānas enoki un šitakes sēņu zupa ir skaista un sirsnīgi siltā ēdiens, kuru viegli un ātri var pagatavot nedēļas vakarā, vai pat pati kā pati pati. Pievienojot stikla vai celofāna nūdeles, kas ir zināma japāņu valodā kā harusame, noteikti palielina apjomu citādai bezpavediena zupai, tādējādi nodrošinot sirsnību, kas neapšaubāmi ir iepriecinoša.
Šī japāņu sēņu zupa garšas profilu ir vislabākā vienkāršība. Šokolādes japāņu sastāvdaļas, piemēram, sojas mērce un sake, galvenokārt sēž šo zupu, bet tā ir enokī sēņu un šitake sēņu garša, kas zupai piešķir garšas un bagātības dziļumu. Vēl viena sastāvdaļa, velsiešu sīpoli, palīdz noapaļot šo delicious enoki un šitaki sēņu zupu Umami profilu.
Attiecībā uz krājumiem, kas tiek pieprasīti šajā receptē, ir diezgan daudz elastības attiecībā uz to krājumu veidu, kas vislabāk atbilst jūsu aukslējām un dzīvesveidu. Kā pamatu šai sēņu zupai var izmantot vistas buljonu , dārzeņu buljonu vai pat Japānas dashi buljonu no konbu (brūnaļģes) vai katsuo (bonito zivs). Mēģiniet eksperimentēt, lai uzzinātu, ko vislabāk vēlaties.
Raksts Rediģēja Judy Ung
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums enoki sēnes
- 4 šitaki sēnes
- 2 unces žāvētas zaļās nūdeles (celofāna vai stikla nūdeles)
- 1 zaļš sīpolu kāts (negi, sagriezts pa diagonāli)
- 3 1/2 tases vistas buljons (vai aizvietojošs dārzeņu buljons)
- 2 ēdamkarotes sojas mērci
- 1 ēdamkarote
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote rapšu eļļa
Kā to izdarīt
- Noņem šitakē sēņu stublājus un plānas šķēlītes.
- Nožāvējiet žāvētu, smilšaino enoki sēņu daļu un izmetiet. Pēc tam sagrieziet enoki 2 collu gabalos.
- Sālītu ūdeni iemērc želantīna (stikla vai celofāna) nūdeles apmēram piecas minūtes, lai tos atjaunotu.
- Iztukšojiet makaronu (stikla vai celofāna) nūdeles un sagrieziet 3 collu gabalos.
- Lielā traukā sildiet kanola eļļu, izmantojot vidēji augstu siltumu. Saute enoki un šitake sēnes līdz konkursam.
- Pievienojiet vistas buljonu sēnēm un turpiniet gatavot buljonu, līdz tā sāk vāra. Nogrieziet jebkādu putu vai piemaisījumu, kas uz virsmas paceļas, lai palīdzētu noskaidrot zupu.
- Pievienojiet zupas un siltumu zaļo sīpolu (negi) ar dārzeņiem (stikla vai celofāna) nūdeles un zaļo sīpolu.
- Zupu sajauciet ar sojas mērci, sake un sāli pēc garšas. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 134 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,337 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |