Iegūstiet lielu grilētu garšu ar galda vai grīdas virsmu
Kad es dzīvoju dzīvoklī, katru vasaru es mēdzu justies ārkārtīgi izsalcetam, kad žurnālos bija pilns recepti ar grilēšanu, un kafijas burgeru smarža pietrūka manā logā no manām vēl veiksmīgākajām kaimiņvalstīm, kurām faktiski bija balkoni vai pagalmā. Bet jums nav palaist garām šo garšīgu un veselīgu gatavošanas metodi tikai tāpēc, ka jums nav āra grils. Izmantojiet šos iekšējos grila ēdienu gatavošanas padomus, lai jebkurā laikā baudītu garšīgu garšvielu, kas pagatavots uz griliem ... bez ārējas kājas.
Izvēlies savu grilu un instrumentus
Jums ir vairākas iespējas, ja runa ir par iekštelpu griliem. Jūs varat izvēlēties elektrisko grilu countertop , piemēram, George Foreman Grill (viens jāapsver: George Foreman Evolve ), kam ir zem elektriskā siltuma avota zem metāla plāksnēm. Viņiem ir divi dažādi stili: kontaktu grili , kuriem ir augšējā un apakšējā grila plāksne, un aizver pār pārtiku, lai pagatavotu abas puses uzreiz, vai arī atveriet grilus, kas ir vienāda plakana virsma, kas ir līdzīga smiltīm, un parasti ir vairāk virsmas telpa, lai gan jums vajadzēs pārvērst ēdienu, lai pagatavotu otru pusi. Elektriskie modeļi parasti regulē temperatūras kontroli, un dažiem modeļiem ir arī indikators, kas norāda, kad grils ir karsts. Arī meklējiet noņemamas nonstick grila plāksnes, kuras ir viegli tīrāmas.
Vēl viena izvēle ir grilēšanas vai grila panelis . Jūs atradīsiet smagos čuguna modeļus, kas ir pietiekami plaši, lai ietilptu virs diviem degļiem, vai kvadrātveida vai apaļām pannām, kas pannas grīdas līnijas ir izvirzījušas.
Es uzskatu, ka divu degļu modeļi siltumu nevienmērīgi, jo siltuma avotā ir nepilnības, un tās var būt smagas un smagas lietošanai. Mans ieteikums ir grila panna. Meklējiet grila pannu, kurā jūs varat redzēt grila līniju ievilkumus pannas apakšpusē; paaugstinātas līnijas tādā pannā nokļūst karstākas, nekā tā, kas ir gluda.
Kvadrātveida grila panelis, aptuveni 11 collas, nodrošinās pietiekami daudz vietas telpai, lai vienā mirklī izveidotu četrus burgers vai vistas krūtiņus vai pāris laba izmēra steiku. Arī nonstick virsma ir plus.
Arī noderīga grilēšanai iekštelpās ir daži knaibles , kurām uz galiem ir silikons vai gumijots pārklājums (tādējādi jūs nesaskrāpsiet nonstick virsmu), grilēšanas birste, kas paredzēta glazēšanai un silikonam vai plastmasas turneru lāpstiņai.
Grili domāt:
Iekštelpu grila padomi gaļas, mājputnu un zivju gatavošanai
Lai iegūtu gardu grilētu aromātu no proteīniem, piemēram, gaļai, mājputniem, zivīm, ir svarīgi sākt ar pareizo griezuma veidu. Labākās izvēles ir labas, mīksta gabali, kas nav pilni tauku vai saistaudu. Jūs saņemsiet vislabākos rezultātus no plānākiem gaļas gabaliņiem, piemēram, flakonu steiks vai vistas krūtīm, kas ir pārblīvētas apmēram 3/4 collas, vai plānas zivju filejas, piemēram, tilapija vai foreles. Iemesls? Jo plānāks gabals, jo ātrāk tas būs gatavots. Tas ir arī noderīgi, ja gaļa ir samērā vienāda tā biezumā, lai tā būtu gatavota vienmērīgi.
Tā kā jūs negribat iegūt dūmu aromātu no kokogļu grila, jūs vēlaties sajaukt gaļu.
Vienkārša sāls un piparu pārkaisa ir labi, bet es ieteiktu pirkt vai padarīt garšvielu berzēt, jo īpaši tādu, kas satur dūmu garšas sastāvdaļas, piemēram, žāvētu sīpolu vai kūpinātu papriku. Vienmērīgi apkaisa vai berzējiet to gaļā un ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes, pirms tā tiek novietota uz grila. Varat arī izmantot bārbekjū, grilēšanas mērci vai marinādi, ko var lietot apmēram 20 minūtes, pirms esat gatavs gatavot. Vienkāršākais veids, kā marinēt gaļu, ir ielikt gaļu un marinādi lielā zip-top somā un manevrēt to apkārt ar pirkstiem, lai gaļa būtu vienmērīgi pārklāta. Saglabājiet gaļas maisiņu ledusskapī, kamēr tas marinē, bet izvelciet to apmēram 20 minūtes, pirms esat gatavs sākt gatavot, lai tas varētu sasniegt istabas temperatūru.
Pirms gaļas ievietošanas pārliecinieties, ka grils ir labi uzsildīts.
Uzkarsējiet grīdas virsmu vidēji augstu siltumu un elektrisko grilu līdz vidēja liela siltuma vai, ja temperatūras skala ir iestatīta, apmēram 375 ° F līdz 400 ° F. Tīriet grila plāksnes vai grilēšanas virsmu ar augu eļļu vai izsmidziniet to ar vārīšanas aerosolu, pēc tam ielieciet gaļu uz grila aptuveni 45˚ leņķī pret grila līnijām, lai sasniegtu vispievilcīgākās grila zīmes. Ļaujiet gaļai pagatavot, netraucēti, līdz jūs varat redzēt, ka tas izskatās nobloķēts gar malām, un, paceljot stūri, apakšā var redzēt brūnās grila zīmes. Tad pagrieziet gaļu, atkārtoti uzstādot to leņķī pret grila līnijām. Turpiniet gatavot ēdienu, līdz otra puse ir pabeigta, un pirms tās noņemat no grila, pārliecinieties, ka tā ir sagriezta gaļā, lai pārliecinātos, ka tā ir pagatavota. Varat to arī izmēģināt ar pārtikas termometru un iepazīties ar drošas pārtikas temperatūras sarakstu, lai pārliecinātos, ka tā ir pagatavota līdz pienācīgai temperatūrai.
Ja jūs izmantojat kontaktgrilli, uzmanīgi aizveriet grilu pār pārtiku, lai to nesajaukt un riskētu izspiest sulas. Kontaktu grilā pagatavotie ēdieni aizņem aptuveni pusi laika, kad netiks atvēlēta atvērta grilu, jo tās tiek pagatavotas vienlaicīgi abās pusēs, kā arī tāpēc, ka siltums ir vairāk slēgts augšējā un apakšējā grila plāksnēs.
Turpmāk minētie laiki palīdzēs jums novērtēt, cik ilgi tas var aizņemt, lai jūsu gaļa būtu gatavota.
Indoor Grill Meat Cooking Times:
- Flanku steiks: 12 līdz 14 minūtes
- Hamburgeri: no 14 līdz 17 minūtēm
- Ēdienu karsti suņi vai desas: no 5 līdz 7 minūtēm
- Vistas krūtiņa: no 12 līdz 15 minūtēm
- Zivju filejas vai garneles: 5 līdz 7 minūtes
(Šie laiki tiek gatavoti uz atklātas, nesegtas grila, pagriežot vienu reizi. Ja jūs pārklājat grilu vai izmantojat kontaktu restīti, pārbaudiet tos pēc pusi ieteiktā laika.
Receptes, lai mēģinātu:
Iekštelpu grila padomi dārzeņu gatavošanai
Dārzeņus var pagatavot gardus iekštelpu grilā. Piemēram, mazie vai plānāki dārzeņu gabali vislabāk gatavo: sparģeļus, zaļās pupiņas, sēnītes (īpaši portobellas), 1/2 collu šķēlītes, piemēram, kartupeļu, baklažānu, tomātu vai cukīni.
Atkal, daudz kas ir atkarīgs no tā, kā viņi ir piedzīvojuši. Pirms grilēšanas mēģiniet pagatavot garšvielu, sajaucot garšvielu sāli vai garšvielu, vai tos izsijot ar olīveļļu un / vai balzamiko etiķi .
Sildiet savu grilu līdz augstākajam iestatījumam un pirms dārzeņu pievienošanas pārliecinieties, ka tas ir pilnībā uzkarsēts. Izsmidziniet vai notīriet virsmu ar augu eļļu, pēc tam pievienojiet dārzeņus. Ja jūs grilējat plakanas gabalus, piemēram, Portobello sēnītes vai cukīni, uzlieciet tos pa diagonāli, piemēram, ar gaļu, lai iegūtu grila marķējumu. Lai iegūtu vislabākās zīmes, uz grila var novietot tādus nagu piemēram sparģeļus vai pupiņas. Pagrieziet dārzeņus, kad tie sāk grila marķējumus , pārliecinoties, ka katra puse ir gatavota. Ja jums liekas, ka dārzeņi nav ieguvuši pietiekami daudz garšas, jūs varat tos sezonāli sajaukt ar balzamiko etiķi, jūras sāli vai garšvielu sāli vai garšaugu maisījumus .
Indoor Grill Dārzeņu Pavārmāksla Times :
- Sparģeļu šķiedra : no 3 līdz 5 minūtēm
- Portobello sēnes : no 5 līdz 7 minūtēm
- Sīpoli, 1/2 collu šķēles: no 5 līdz 7 minūtēm
- Bell Pepper Strips: 6 līdz 8 minūtes
- Tomāti, puslodes vai biezas šķēles: no 4 līdz 5 minūtēm
- Cukini, 1/2 collu šķēles: no 5 līdz 7 minūtēm
Pārklājot grilu, ēdiena gatavošanas laiks tiek samazināts apmēram pusi.