Daudzi cilvēki domā, ka labākais burgers ir vārīts ārpus grila. Bet šī Bürger recepte, kas izgatavota uz countertop grila vai grila panna, pierāda, ka tās ir nepareizi.
Mana iedvesma šai receptei ir mans tēvs, kurš, kad es pieaudzis, bija pazīstams ar labākajiem burgeriem. Daļa no viņu deliciousness nāk no tā, kā viņš pievērsās zemes liellopu gaļas ar olu un citām sastāvdaļām, bet otrā daļa bija, kā viņš viegli grauzdēti maizes panna, viņš gribēja vārīt burgers iekšā, kas ļauj viņiem iemērc sulas .
Tagad, kad es izvēlos mazāku gaļu, piemēram, bisonu un tītaru, esmu atjaunojis sava tēva recepti, jo es sapratu, ka viņa papildinājumi - olu, Worcestershire mērce un melase - padarīs šīs liesās gaļas sulainākas un daudzveidīgākas. Un tieši šajos papildinājumos ķiploku grilētu garšu vietā burgeri nokļūst uz āra grila, kas padara tos īpaši garšus uz countertop grila vai grila pannā.
Nepieciešamā ēdiena gatavošanas iekārta: maisīšanas trauks , mērkarotes, grīdlīstes vai grila panna (Viens, kas mēģina: visapkalpošanās grila panna ), lāpstikla pagriešana vai plašas knaibles , cepšanas loksne (pēc izvēles)
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņa
- zobens (zeme vai tītars)
- 1 ola (viegli iesita)
- 2 ēdamkarotes
- Worcestershīras mērce
- 1 ēdamkarote
- melase
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (zeme)
- Pēc izvēles: 4 šķēles siers
- 4 briezes maizītes (vai balti hamburgeru maizes gabaliņi, sadalīti)
Kā to izdarīt
- Maisīšanas traukā apvienojiet zemes gaļu, olu, Worcestershire mērci, melases, ķiploku pulveri, sāli un piparus. Sadaliet maisījumu četrās daļās. (Ja vēlaties, izmantojiet virtuves skalu, lai pārliecinātos, ka katra svars ir apmēram 6 unces.) Izveidojiet katru gabalu bumbu, pēc tam viegli nospiediet ar īkšķi katra centrā, lai izveidotu konusveida formu.
- Uzkarsējiet grīdas vai grila pannu līdz vidēja un liela karstuma līmenim (apmēram 375˚F). Grilēt burgeri, līdz tie tiek pagatavoti aptuveni 6 minūtes no katras puses (Ja jūs izmantojat ķiplokus vai liesu zemes liellopu gaļu, jūs varat tos pagatavot nedaudz mazāk, jo tie vidēji reti sastopami). Ja vēlaties, ielieciet burgers ar sieru un izkausējiet sieru, uzreiz uzliekot grila pannu ar vāku vai pārnesot burgeri uz lapu paneli un ievietojot tos broileri uz dažām minūtēm. Turēt siltu.
- Uzlieciet sasmalcinātas ķiploku uz leju uz karstā grila virsmas, viegli nospiežot, lai maizes iemērktas sulas. Grauzdē mīklu, līdz tas ir viegli zeltains.
- Pasniedziet uz maizēm ar savu garšvielu izvēli, piemēram, kečupu, sinepēm, sīpoliem, sagrieztiem tomātiem, sīpoliem vai salātiem.