Itālijā tas ir pazīstams kā spagetti "Aglio e Olio" (tas nozīmē "ķiploki" un "eļļa"), un tas ir līdz šim populārākais makaronu ēdiens. Ja jūs uzauguši Itālijas un Amerikas mājās, iespējams, ka šis ķiploku spageti bija pirmais makaronu recepte, kuru jūs kādreiz izmēģinājāt.
Padara 4 porcijas ķiploku spageti
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg sausu spageti
- sāls, ja nepieciešams
- 6 ķiploku daiviņas, šķēlēs plāna
- 1/2 tase * olīveļļa
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu vai pēc garšas
- 1/4 glāzes sakapātus Itālijas pētersīļus
- 1 glāze smalki sarīvēta
- Parmesan sieru (ļoti iesakām Parmigiano-Reggiano)
Kā to izdarīt
Iededziet lielu sālsūdens podu līdz rūdīšanai. Pievienojiet spageti un pavārs saskaņā ar norādījumiem. Lai spageti gatavotu, pagatavojiet mērci.
Pievienojiet ķiploku un olīveļļu kastē un novietojiet virs vidēja un zema siltuma. Pagatavojiet, līdz ķiploki sāk zeltaini brūnu. Esi ļoti uzmanīgs, lai ķiploku šķēles nepārslogotu. Ja tas kļūst pārāk tumšs, tas kļūs rūgts.
Tiklīdz ķiploki ir ideāli zeltainā krāsā, izslēdziet siltumu un ātri pievienojiet 1/2 tase vārītas makaronu ūdens, un pagrieziet pannu, lai to apvienotu.
Ūdens pārtrauks ķiploku no brūnināšanas vēl tālāk olīveļļā.
Kad spagetti ir pagatavoti, noteciniet ļoti labi, NELASIET tos un pārsūtiet uz lielu siltu pastas bļodu. Pārlej olīveļļu un ķiploku maisījumu. Pievienojiet siera, piparu pārslu, pētersīļus un 2/3 grības sieru. Toss līdz apvienotai. Uz augšu kopā ar pārējo sieru un nekavējoties pasniedziet.
* Piezīme: es dodu priekšroku regulārajai olīveļļai šīs receptes vietā, salīdzinot ar stingri aromatizētu augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 598 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 25 mg |
| Nātrijs | 485 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 20 g |