Pūka, bagāta un dekadentā, tumšās šokolādes putraima ir iespaidīgs deserts, kas kalpo vakariņās. Vienkārši nesabojājiet efektu, pasakot saviem viesiem, cik viegli tas bija izdarāms. Maiss nozīmē "putu" vai "putu" franču valodā, un trauks var būt salds vai garšīgs un karsts vai auksts.
Lai labākos degustācijas rezultātus, ir svarīgi izmantot kvalitatīvu, tumšu, puslīniju šokolādi. Man patīk pievienot Baileys Irish Cream pieskārienu, lai iegūtu pievienoto šokolādes garšu, taču tas ir pilnīgi neobligāts. Musi var pagatavot vienu dienu uz priekšu un atdzesēt līdz dienai.
Svarīga informācija par šokolādes kausēšanu - pārliecinieties, ka izmantojat tīru un pilnīgi sausu, karstumizturīgu bļodu. Tajā nedrīkst būt pat mazākais ūdens piliens citādā veidā, šokolāde uzņemsies. Arī izmantojiet pasterizētu olu, jo, kamēr olu dzeltenums gatavo šokolādi, olu baltums paliek neraudzētas. Šīs receptes vissmagākā daļa gaida divas stundas, kas vajadzīgas, lai atdzesētu pirms tās ēšanas!
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 glāzes / 150 g šokolādes čipsi (laba kvalitāte, tumša, puslīnmaize)
- 2 ēdamkarotes pīlinga krējuma
- 3/4 tase / 180 ml. putukrējums
- 1 liela olu (pasterizēta, atdalīta)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote Baileys Irish Cream
- Garnējiet: šokolādes skaidas
- Garnējiet: svaigas avenes
Kā to izdarīt
- Pieliek 2 ēdamkarotes pīrāga krējuma un šokolādes uz tīru metāla bļodu. Vieta bļoda virs katlā piepildīta ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai uzkausētu vairākas minūtes. Pārliecinieties, ka ūdens nepieskaras bļodiņai.
- Uzmanīgi silda un šokolādes krējuma maisījumu maisa ar metāla karoti, līdz šokolāde ir izkususi un gluda.
- Nocietiniet šokolādes maisījumu no plīts, lai nedaudz atdzesētu. Pievienojot olu dzeltenumu šokolādes maisījumam, kamēr maisījums tiek maisīts un vienmērīgs. Atlikušais siltums no šokolādes "gatavo" olu dzeltenumu. Uzlieciet bļodiņu virs kastroņa, kas piepildīta ar karstu ūdeni, lai saglabātu šokolādes siltumu, bet neieslēdziet siltumu.
- Piesprādzējiet saldo krējumu, līdz veidojas mīkstās virsas. Pievienojiet pusi izkausētās šokolādes ar putukrējumu ar metāla karoti un salieciet, līdz tās apvieno. Uzlieciet atlikušo šokolādes maisījumu, bet esiet uzmanīgs, lai nesamaisītu vai neslīdētu tilpumu. Atlikt malā.
- Izmantojiet tīru elektrisko maisītāju, lai pārsniegtu olu baltumu, līdz iegūstat mīkstus virsumus, un pēc tam salocējiet to šokolādes putna maisījumā. Karote masu glāzēs. Pārklājiet un atdzesējiet 2 stundas.
- Pasniedziet ar šokolādes gabaliņiem vai svaigām avenēm.
Rediģēja Barbara Rolek
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 310 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 232 mg |
| Nātrijs | 105 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 11 g |