Šī recepte padara jūsu saldējumu vai lielisku iegremdējamu mērci hurrosu gardu virspavedienam, un turklāt ir daudz citu gardu lietojumu. Skatiet sarakstu ar Meksikas šokolādes mērces lietojumiem un variācijām zem recepša.
Vai tu zināji?
Šokolādes ēdināšanai parasti nav nepieciešams attaisnojums, bet, ja jums to vajadzētu pieprasīt, šeit ir pāris, no kuriem izvēlēties:
- Kakao pirmoreiz kultivēja Meksikas pamatiedzīvotāji, tāpēc tā ir viena no visvairāk meksikāņu pārtikas produktiem.
- Senie meksikāņi šokolādi izmantoja kā valūtu (kakao pupiņas bija "nauda") un rūgtu dzērienu baudīja tikai elite.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 unces tumšā šokolāde (sasmalcināta vai rīvēta vai 1/2 tase tumšās šokolādes mikroshēmas)
- 1/2 tase smagā krējuma (istabas temperatūrā)
- 1 tējkarote kanēļa
- 2 tējkarotes
- kafijas liķieris (piemēram, Kahlua)
- 1 ēdamkarote cukura
Kā to izdarīt
Piezīme. Šī ir pamata recepte, sākuma vieta. Nebaidieties nomierināt sastāvdaļu proporcijas atkarībā no gaumes un / vai izmantošanas, ko sniedzat šokolādes mērcē. Palieliniet vai samaziniet cukuru pēc savas izvēles. Iztīrīt liķieri, ja vēlaties. Izmantojiet vairāk krējuma loseram, vieglākai mērcei; Izmantojiet cietāku šokolādi biezākajai mērcei, kas pēc dzesēšanas vairāk samazināsies (piemēram, kā ganache jeb šokolādes trifeles).
Izkausējiet šokolādi. Šokolādei vispār nav nepieciešams pagatavot gatavo ēdienu, tikai pilnībā izkausēt. Izmantojiet kādu no šīm metodēm:
Mikroviļņu metode: ielieciet šokolādi un smagos krēmus mikroviļņu drošā traukā. Gatavojieties mikroviļņu krāsnī vismaz vienu minūti, lai maisījums būtu ik pēc 20 sekundēm. Pārtrauciet mikroviļņu krāsošanu, ja maisījums ir gluds.
Tiešā krāsns metode: Ievietojiet šokolādi un krējumu kārklā pār mazu karstumu. Maisiet pastāvīgi, līdz maisījums ir gluds. (Piezīme: izmantojiet šo metodi ļoti piesardzīgi, jo neuzmanības moments var izraisīt šokolādes dedzināšanu).
Karstā ūdens vannas metode: Ievietojiet šokolādi un krējumu metāla bļodā. Ielieciet bļodu ļoti karsta ūdens pannā tā, lai ūdens būtu 1/3 līdz ½ pusi uz augšu no bļoda sāniem. Maigi maisiet sastāvdaļas, līdz maisījums ir gluds.
Maisiet kanēli, kafijas liķierus un cukuru. Ielieciet ēdināšanas traukā un baudiet.
Jebkuru atlikumu mērci var uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā ledusskapī nedēļā vai arī tā. Uzsildiet pirms lietošanas.
Ko lietot šokolādes mērci?
Ielieciet gardu meksikāņu šokolādes mērci uz:
- saldējums
- augļi, piemēram, banāni, ķirši vai zemenes
- mārciņas kūka vai maizes pudiņš
- deserta krēms
- auzu pārslu vai citu karstu graudaugu
Izmantojiet to kā mērcēšanas mērci :
- Churros
- Ķemmītes vai citas sāļās uzkodas
- Ābolu vai bumbieru šķēlītes
- Donuts un citi konditorejas izstrādājumi
Pievienojiet to:
- Piens, karsts vai auksts
- Smoothies vai milkshakes
- Kafija (karstā vai aukstā) mocha dzērienam
Pelni , lai izveidotu putu.
Izmaiņas Meksikas šokolādes mērcē
- Pievienojiet nedaudz pikanta siltuma , samaisot nedaudz zemes čili (piemēram, chile piquín vai pulverveida chipotle) kopā ar kanēli. Sāciet ar ¼ tējkarotes zemes čili, pārbaudiet un pievienojiet vēl, līdz mērce ir tik karsta kā jums patīk. (Piezīme: neizmantojiet " čili pulveri " - čili zupu pagatavošanai izmantoto garšvielu maisījumu, jo tajā parasti ir ķimenes un citas sastāvdaļas, kas nav īpaši pārī ar šokolādi.)
- Lai pievienotu aromātu, izmantojiet tumšbrūnu cukuru vai rīvētu piloncilo, nevis balto cukuru.
- Tirdziet Kahlua citu, mazāk labi zināmu, Meksikas liķieri, piemēram, Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado vai Kalani kokosriekstu liķieri
- Spēlējiet apkārt ar izmantotajām garšvielām . Pievienojiet šķiņķi no krustnagliņām vai dariet kanēni ar tējkaroti " ķirbju pīrāga garšvielu " (kas parasti ir kanēļa, muskatriekstu, ingveru un pīrāgu maisījums).
- Izmantojiet meksikāņu (apaļas tabletes, ko Meksika izmanto karsta šokolādes sagatavošanai, piemēram, Ibarra vai Abuelita zīmols) tumšās šokolādes vietā, lai iegūtu vairāk zemniecisks mērci. Pusi samazināt zemes kanēļa daudzumu, jo šajos produktos jau ir iekļautas dažas garšvielas.
Rediģējis Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 92 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |