Šī zviedru zaļās zirņu zupas recepte, kas pazīstama kā Ärtsoppa, ir ārkārtīgi labvēlīga, sasildāma zupa, kas tradicionāli ir pagatavota no žāvētiem dzeltenajiem zirņiem un tiek pasniegta Zviedru ceturtdienās, pēc tam deserta veidā tiek pasniegtas piparmētru pankūkas ar putukrējumu un konservi ( Pannkakkor ). Mēģiniet pagrieziet grauzdētas brūnās sinepes tējkaroti katras zupas porcijas virspusē, lai uzlabotu gan noformējumu, gan bagātīgu garšu kombināciju. Jūs varētu arī izbaudīt šos 9 siltos un barojošus Ziemeļvalstu zupas un Stews.
Šeit ir vēl trīs sirsnīgas zirņu zupas receptes:
- Poļu Splita zirņu zupa ("Zupa Grochowka")
- Grieķu soupa man Bizelia: split zirņu zupa
- Itāļu zirņu zupa - - Minestra di Piselli
Kas jums būs nepieciešams
- 1 £ žāvēti dzeltenie vai zaļie zirnīši (veseli, ja jūs varat tos iegūt, bet sadalīti tie strādā tikpat labi)
- 8 tases ūdens
- 2 smalki sagrieztus sīpolus (2 tases)
- 1 mizoti sīpoli, kas radzēti ar 2 krustnagliņām
- 1 liels sasmalcināts burkāns (1/2 tase)
- 1 gaļains šķiņķa kauliņš vai 2 līdz 3 šķiņķīši
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1 tējkarote maltu ingveru
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 1 tējkarote graudaini brūns sinepes
Kā to izdarīt
- Noskalo un izvelk 1 kilogramu žāvētu dzeltenu vai zaļo zirņu zirņus. Ja izmanto veselus zirņus, iemērciet zirņus nakti ūdenī, lai pārklātu apmēram 2 collas (tas nav nepieciešams, ja izmanto split zirņus tik ilgi, cik jūs varat ļaut zupai uzdzert 2 līdz 3 stundas).
- Piepildiet lielu podu ar 8 tases ūdens vai 6 tases, ja vēlaties biezāku zupu. Jūs vienmēr varat plānu to ar ūdeni, kā jūs iet, ja tas izskatās pārāk blīvs.
- Pievienot žāvētus zirņus, 2 smalki sagrieztus sīpolus, 1 mizotu veselu sīpolu, kas ir nēsāts ar 2 garš dumbrliņām, 1 lielu sasmalcinātu burkānu un gaļainu šķiņķa kaulu (vai 2 līdz 3 šķiņķīši).
- Uzvāriet, noņemiet putu, tad uzlieciet pot un samaisiet, lai 90 minūtes apsildītos zemā siltumā.
- Ja izmantojat veselus zirņus, noņemiet visas zirņu ādas, kas pieaudzis līdz virsmai. Noņemiet 2 līdz 3 tases zupas, biezenis blenderī vai pārtikas pārstrādātājā, un atdodiet biezeni podiņā (tas palīdz sabiezēt zupu).
- Turpiniet simetrēt vēl vismaz 30 minūtes, pat vēl stundu vai vairāk, tas nekaitēs.
- Trīsdesmit minūtes pirms pasniegšanas noņemiet radzētos sīpolu un gaļu. Sasmalciniet gaļu (tam vajadzētu būt apmēram 1 tasei) un atgriezieties pot.
- Sasmalciniet zupu ar 1 tējkaroti kaltētu timiānu, 1 tējkaroti zemesriekstu ingveru, 1 tējkaroti sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Simmer vēl 15 minūtes.
- Pasniedziet, pagriežot pa graudainu brūnu sinepju, lai maisa zupai pēc garšas.
- Viss, kas palicis, ir teikt: "Det uzņēm turptekt!" (Zviedru valodā, "Yum!").
Rediģēja Barbara Rolek
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 68 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 96 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |